Dünyanın en basit ve hazırlaması en pratik mezelerinden biri, hiç şüphesiz ki haydari. Nice yıldır sofraların vazgeçilmez mezelerinden biri haline gelmiş olan bu lezzet, özellikle meze hazırlamak için çok kısıtlı vakti olanların kurtarıcısı olabiliyor. Ancak haydari deyip geçmeyin. Lokanta usulü, nefis bir haydari hazırlamanın da belli başlı püf noktaları var elbette. Dilerseniz, tüm püf noktalarıyla birlikte dört dörtlük haydari tarifine göz atmaya geçelim.
Haydari için Malzemeler:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1,5 su bardağı normal yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 4 tatlı kaşığı kuru nane
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Haydari Yapılışı:
- Sarımsakları rendenin ince tarafında rendeleyin.
- Tereyağını bir sos tavasının içine aktarın ve ocağın en küçük gözünde eritin.
- Sarımsakların üçte ikisini ve kuru naneyi tereyağının içine ilave edin.
- Tereyağını yakmamaya dikkat ederek tüm malzemeleri karıştırın ve tereyağı eridiğinde tavayı ocaktan alın.
- Derin bir kasenin içinde süzme yoğurt ile normal yoğurdu bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Kalan sarımsakları da yoğurdun içine ilave edin ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ekleyin.
- Naneli yağı da yoğurda ekleyip tüm malzemeleri yeniden karıştırın.
- Haydariyi 1-2 saat buzdolabında dinlendirip soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
