İlk olarak 1960’lı yıllarda New York’taki bir restoranda ortaya çıkan ve önce Amerika’nın geneline, oradan da tüm dünyaya yayılan buffalo sos; tavuk kanatlarını ve butlarını daha da lezzetli hale getirmek için harika bir alternatif. Hatta bu sosun hazırlandıktan sonra soğutulmuş hali, patates kızartması başta olmak üzere tüm çıtır atıştırmalıkların yanında da servis edilebiliyor. Üstelik, buffalo sosu hazır almanıza da hiç gerek yok. Eğer elinizin altında damak zevkinize uygun bir acı sos varsa buffalo sos hazırlamak yalnızca 10-15 dakikanızı alacak.
Buffalo Sos Malzemeleri:
- 1 su bardağı acı sos
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker (dilerseniz bal da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- Tuz
- Karabiber
Buffalo Sos Yapılışı:
- Bir sos tenceresinin içinde tereyağını eritin ve içine zeytinyağını da ilave edin.
- Sarımsak tozunu, balı ya da şekeri ve acı sosu da ilave ettiğiniz tenceredeki tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak içine soya sosu da ekleyin ve karışımın tadına bakın. Kullandığınız soya sosu çok tuzluysa tuz ilavesi yapmanız gerekmeyebilir.
- Arzu ederseniz tuz ve karabiber ilavesi de yaparak sosu kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- İyice kıvam aldığında ocaktan alın ve bir kaba aktarın.
- 1 kilogram tavuk kanadı ya da butu için bu tarifteki gramajları takip edebilir, tavukları sosa buladıktan sonra fırına atabilir veya derin yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun!
