leplezizlepleziz

Buyurdi Tarifi

Buyurdi Tarifi

Selanik mutfağından çıkarak farklı coğrafyalara yayılan buyurdi, bazı kaynaklarda geçen diğer adıyla buyurdu, günün istisnasız her ana öğününde tüketilebilecek nefis bir yemek. Aslında onu yemekten ziyade ara sıcak ya da sıcak meze olarak nitelendirmek de yanlış olmaz. Nefis lezzetlere sahip bazı yemekleri hazırlamak için mecburen mutfakta uzun zaman ve vakit harcamamız gerekiyor. Ancak bazı yemekler de son derece iddialı lezzetlere sahip olmalarına rağmen bizi neredeyse hiç yormuyor. Buyurdi de zahmetsiz ve çok hızlı hazırlanabilen yemeklerden biri. Eğer elinizin altında porsiyonluk güveç ya da sufle kapları varsa, Yunan meze kültürünün en gözde seçeneklerinden biri olan buyurdiyi çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz demektir. Nasıl mı? Tüm detayları hemen aşağıdan inceleyebilirsiniz. Gelin, birlikte göz atalım. 

Buyurdi Malzemeleri:

  • 15 adet çeri domates
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 250 gram beyaz peynir
  • 2-3 dal taze kekik 
  • 120 gram kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru kekik
  • Pul biber

Buyurdi Yapılışı:

  • Domatesleri yıkayıp kuruttuktan sonra sap bölümlerini ayıklayın ve dörder eşit parça halinde doğrayın. 
  • Beyaz peyniri de küçük küpler halinde doğrayın.
  • Porsiyonluk güveç kaplarının tabanına peynirleri ve domatesleri paylaştırın. 
  • Biberleri küçük küpler halinde doğrayıp yine güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın. 
  • Zeytinyağını her bir kabın üzerinde gezdirerek dağıtın. 
  • Kaşar peynirini rendeleleyin. 
  • Güveç kaplarına önce damak zevkinize uygun miktarda tuz ve baharat çeşitlerini, ardından da rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. 
  • Taze kekik yapraklarını kopararak güveç kaplarına paylaştırın. 
  • Kapları bir fırın tepsisine dizin ve 200 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin. 
  • Fırından çıkan buyurdiyi yaklaşık beş dakika boyunca tezgahta dinlendirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili İçerikler

En sıradan görünen sofrayı bile bir ziyafete dönüştüren ve envai çeşit ana yemeğe kusursuz şekilde eşlik eden mezeler, mutfak kültürümüzün...

Sevdiklerimizle paylaştığımız ve başında saatler geçirebildiğimiz sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında elbette mezeler var. Meze dendiğinde akla genellikle soğuk meze çeşitleri...

Rakı, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan bir içkidir ve genellikle yanında tüketilecek birçok meze seçeneği bulunmakta. İşte en...

Rakının kökenlerine derinlemesine baktığımızda M.S 5. yüzyılda, Roma İmparatorluğu kaynaklarında rakı benzeri ürünlere rastlandığını görüyoruz. Bu rastladığımız içecek, distile alkolle...

9,6

(1)

Benzer Şeyler
Sıcak Ot Kavurma Tarifi

Ege ve Akdeniz mutfağı, neredeyse her türden ottan nefis lezzetler çıkarabilen bir yaratıcılığa ve berekete...

Girit Ezmesi Tarifi

Girit mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Girit ezmesi ya da halk arasında daha yaygın...

Mütebbel Tarifi

Soframızda konuk ettiğimiz patlıcanlı meze çeşitlerinden biri olan mütebbel, aslında Lübnan ve Levanten mutfağına ait...