Selanik mutfağından çıkarak farklı coğrafyalara yayılan buyurdi, bazı kaynaklarda geçen diğer adıyla buyurdu, günün istisnasız her ana öğününde tüketilebilecek nefis bir yemek. Aslında onu yemekten ziyade ara sıcak ya da sıcak meze olarak nitelendirmek de yanlış olmaz. Nefis lezzetlere sahip bazı yemekleri hazırlamak için mecburen mutfakta uzun zaman ve vakit harcamamız gerekiyor. Ancak bazı yemekler de son derece iddialı lezzetlere sahip olmalarına rağmen bizi neredeyse hiç yormuyor. Buyurdi de zahmetsiz ve çok hızlı hazırlanabilen yemeklerden biri. Eğer elinizin altında porsiyonluk güveç ya da sufle kapları varsa, Yunan meze kültürünün en gözde seçeneklerinden biri olan buyurdiyi çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz demektir. Nasıl mı? Tüm detayları hemen aşağıdan inceleyebilirsiniz. Gelin, birlikte göz atalım.
Buyurdi Malzemeleri:
- 15 adet çeri domates
- 2 adet çarliston biber
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 250 gram beyaz peynir
- 2-3 dal taze kekik
- 120 gram kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kuru kekik
- Pul biber
Buyurdi Yapılışı:
- Domatesleri yıkayıp kuruttuktan sonra sap bölümlerini ayıklayın ve dörder eşit parça halinde doğrayın.
- Beyaz peyniri de küçük küpler halinde doğrayın.
- Porsiyonluk güveç kaplarının tabanına peynirleri ve domatesleri paylaştırın.
- Biberleri küçük küpler halinde doğrayıp yine güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
- Zeytinyağını her bir kabın üzerinde gezdirerek dağıtın.
- Kaşar peynirini rendeleleyin.
- Güveç kaplarına önce damak zevkinize uygun miktarda tuz ve baharat çeşitlerini, ardından da rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Taze kekik yapraklarını kopararak güveç kaplarına paylaştırın.
- Kapları bir fırın tepsisine dizin ve 200 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
- Fırından çıkan buyurdiyi yaklaşık beş dakika boyunca tezgahta dinlendirin. Ardından sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
