Köftelerin belki de en yüksek oranda protein içeren versiyonlarından biri olan Dalyan köfte, klasik köfte tariflerinden sıkılanlar için harika bir alternatif. İçerisindeki garnitür ve haşlanmış yumurtalar, Dalyan köfte dilimlenerek servis edildiğinde harika bir görüntü oluşturuyor. 1 kilogram kıyma için toplamda 7 yumurta kullanıldığı için, bu tarif sporcular için de çok cazip bir seçenek olabilir. Haydi, detaylara geçelim:
Dalyan Köfte Malzemeleri:
- 1 kilogram az yağlı dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 2 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 100 ml sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
Arası için:
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Yarım su bardağı haşlanmış ve küp küp doğranmış havuç
- 5 adet orta boy haşlanmış yumurta
Sosu için:
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 150 ml sıcak su
Dalyan Köfte Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabınının içine kıymayı ve rendelenmiş soğanları ekleyin.
- Üzerine iki yumurtayı, sıvı yağı, galeta ununu ve damak zevkinize uygun miktarda tuz ile baharatları ilave edin.
- Tüm malzemeleri tamamen homojen bir karışım elde edene kadar iyice yoğurun.
- Köfte harcını üzerine yağlı kağıt serdiğiniz tezgaha alarak uzun ve kalın bir silindir şekline getirin.
- Silindirin ortasına pide hamuru yapar gibi derin bir çukur açın. Çukur silindirin her iki ucuna yaklaşana kadar ilerlemeli.
- Açtığınız çukurun içine bezelye ve havuçların yarısını yerleştirdikten sonra üzerlerine haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları bütün olarak dizin.
- Yumurtaların üzerini yeniden garnitürlerin kalanıyla kapatın.
- Yağlı kağıttan yardım alarak harcı yuvarlayın ve çukuru harçla tamamen kapatın.
- Fırını 200 derece alt üst fansız ayarda ısıtın.
- Yağlı kağıda sarılı olan köfte harcını bir tur da alüminyum folyoyla sarın. Folyonun yalnızca yağlı kağıda değmesine özen gösterin.
- Köfte harcını fırında yaklaşık 35 dakika boyunca pişirin.
- Pişen köfteyi tezgaha alın ve bir kabın içinde sıcak su ile salçayı karıştırın.
- Fırını 180 dereceye düşürün.
- Köfteyi çevreleyen yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu çıkardıktan sonra üzerine salçalı sosu gezdirin.
- Köfteyi yeniden fırına atarak yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
- Dalyan köfte servise hazır! Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
