Peynir tutkunlarının favorisi olan dört peynirli pizza tarifiyle karşınıdayız. Biz tarifte tulum ve rokfor peynirlerini tercih ettik ama dilediğiniz peynirleri işin içine dahil edebilirsiniz. Haydi başlayalım!
Dört Peynirli Pizza Malzemeleri:
- 2,5 su bardağı yüksek proteinli un
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 1 dolu çay kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- Yarım tatlı kaşığı bal
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy domates
- 2 sap taze kekik
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates püresi
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 100 gram tulum peyniri
- 150 gram mozzarella peyniri
- 100 gram toz parmesan peyniri
- 100 gram rokfor peyniri
Dört Peynirli Pizza Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine tuzu ve unu eleyerek aktarın ve ortasına elinizle bir çukur açın.
- Bu çukura mayayı, balı ve zeytinyağını ilave edip unları ortadan dışa doğru karıştırmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun ve ardından top haline getirip kabın üzerini streçleyin. Bu şekilde oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın.
- Bu esnada pizza sosunu hazırlamak için domatesleri ve sarımsakları rendeleyin.
- İçinde bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıttığınız bir sos tenceresinde diğer tüm malzemelerle birlikte kaynayıncaya kadar pişirin.
- Dinlenen hamuru üç eşit parçaya bölün ve unladığınız tezgahta oklavadan yardım alarak hamuru yuvarlak şekilde açın.
- Fırın tepsinizin tabanına yağlı kağıt serin ve açtığınız pizza hamurunu tepsiye yerleştirin.
- Bir kepçeyle domates sosundan alarak hamurun ortasına yayın ve kepçenin arkasıyla kenarlara doğru dağıtın. Hamurun kenarlarından çok az boşluk kaldığından emin olun.
- Peynirlerin tamamını rendeleyin ve dilediğiniz şekilde pizzanın üzerine serpiştirin.
- Pizzayı 250 derecelik önden ısıtılmış fırının en alt rafına yerleştirip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyetler olsun!
