Dünya tarihine 1889 yılında İtalyan Kraliçesi Margherita tarafından tadılması sonucunda giren pizza, İtalyan mutfağının bize kazandırdığı en özel lezzetlerden biri. Kraliçeyle yolları kesişene kadar yalnızca yoksul hakın tükettiği bir yemek olan pizza, Kraliçe Margherita’dan tam not almayı başardıktan sonra saray mutfağında da yer bulabilmiş. Kraliçeye çok beğendiği bu pizzayı hazırlayan aşçı Esposito’nun fırını da elbette günden güne ün kazanmaya başlamış. 17. yüzyıl sonlarında Amerika’ya göç eden İtalyanlar tarafından tüm dünyaya yayılan pizza, günümüzde ülkemizde de en sevilen fast food türü yiyecekler arasında yer alıyor. Birçoğumuz pizzayı genelde gidip bir restoranda yemeyi ya da eve sipariş etmeyi tercih etsek de, aslında evde kolayca yapabileceğimiz envai çeşit pizza tarifi de bulunuyor.
Aslında dünyada yaygın şekilde tüketilen o kadar çok pizza türü var ki, bir kişinin damak zevkine uyacak bir pizza bulamaması neredeyse olanaksız. Zaten bir pizzanın lezzetli olmasının sırrı, aslında hamurunda ve sosunda gizli. Bu iki aşamayı doğru şekilde tamamladığımız takdirde pizzanın üzerini hangi malzemelerle süsleyeceğimiz tamamen bize kalmış. Evde uygulayabileceğimiz pizza tarifleri de bize zaten bu özgürlüğü fazlasıyla tanıyor. Biz de damak zevkine birebir uyan lezzetleri tercih edenler için birbirinden pratik ve keyifli tam 20 farklı pizza tarifi ile karşınızdayız. Napoli usulü pizzalardan annelerimizin çocukluğumuzda pişirdiği pizzalara, hamur açmak istemeyenler tarafından değerlendirilebilecek pratik tariflerden tatlı pizza çeşitlerine kadar birçok farklı seçeneği hemen aşağıdan inceleyebilirsiniz.
1. Pizza Margherita (Margarita Pizza)
İçindeki temel malzemelerin renkleri İtalyan bayrağıyla özdeşleştirilen ve ismini kraliçeye ithafen alan Pizza Margherita, nam-ı diğer margarita pizza, İtalyan mutfağında pizzanın atası olarak tanımlayabileceğimiz bir lezzet. Vejetaryen beslenen kişilerin gönül...
İtalyan mutfağının en temel pizzası olarak da adlandırabileceğimiz Pizza Margherita, ismini kraliçeden almış olan bir lezzet. Temel malzemeleri mozzarella peyniri, taze fesleğen ve domates sosundan oluşuyor. Hatta bu malzemelerin renklerinin İtalyan bayrağını temsil ettiği de biliniyor. Usulüne uygun yapılmış bir Pizza Margherita’da mutlaka mozzarella peyniri olmalı. Fakat bu lezzeti biraz daha bizim kolayca ulaşabileceğimiz malzemelere uyarlamak isterseniz dil ya da kaşar peyniri kullanmayı da deneyebilirsiniz. Pizzayı fırının alt rafında pişirmek, altının da ideal kıvamda pişmesi açısından önemli. Ayrıca, bu pizzanın ideal lezzette olabilmesi için mutlaka yüksek kaliteli bir zeytinyağı kullanmanızı öneririz.
2. Napoliten Pizza
Napoliten pizza, yani has Napoli pizzası diğer pizza çeşitlerine kıyasla daha farklı bir görünüme ve lezzete sahip. Bu pizza türünde yüksek kaliteli zeytinyağı kullanılması son derece önemli. Ayrıca, Napoli pizzasını...
İtalyan mutfağında pizzaları Napoli pizzası ve diğer tüm pizzalar olarak iki gruba ayırmak mümkün. Pizzanın dünya çapında ünlü olmasının esas sebebi olan Napoli mutfağında, pizza hamuru daha farklı şekilde hazırlanıyor. Napoliten pizzayı kalın ve çıtır dış kenarlarından, hamurundaki hava boşlukları sebebiyle baloncuklu görünümünden rahatlıkla ayırt edebiliyoruz. İyi bir Napoli pizzasında da mutlaka yüksek kaliteli bir zeytinyağı kullanılması ve uzun bir mayalandırma sürecinin izlenmesi gerekiyor. Yapımı bu sebeple biraz zahmetli olsa da, Napoliten pizza gerçekten nefis bir lezzete sahip. Siz de bu lezzete kendi mutfağınızda kavuşmak istiyorsanız tarife göz atabilirsiniz.
3. Pepperoni Pizza
Etli ve şarküteri ürünlü pizzaları seviyorsanız, evde yapabileceğiniz en ideal tariflerden biri pepperoni pizza tarifi olabilir. Az malzemeli olmasına rağmen lezzet bakımından sizi asla hayal kırıklığına uğratmacak olan bu tarifi...
Hem İtalyan hem de Amerikan mutfağında yaygın şekilde tüketilen bir tür baharatlı salam olan pepperoni, pizza çeşitlerinin içinde sıklıkla karşımıza çıkan bir şarküteri ürünü. İtalyan ve Amerikan mutfaklarında domuz etinden yapılan versiyonları tüketilse de ülkemizde dana etiyle hazırlanıyor. Eğer şarküteri ürünü içeren pizzaları seviyorsanız pepperoni pizza tarifi tam da aradığınız seçenek olabilir.
4. Sucuklu Mantarlı Pizza
Nefis bir pizza yemek için ille de bir restorana gitmek ya da oradan evinize paket siparişi vermek zorunda değilsiniz. Aşağıdaki tarifi uygulayarak nefis bir sucuklu mantarlı pizza yapmak, düşündüğünüzden daha...
Şarküteri ürünlerinden bahsetmişken işi biraz daha bizim mutfağımıza uyarlayıp sucuklu mantarlı pizzadan da söz etmek gerek. En klasikleşmiş pizza çeşitlerinden biri olan sucuklu mantarlı pizzaya isteğe bağlı olarak zeytin, mısır, biber, soğan ve peynir çeşitleri gibi envai çeşit malzeme de ilave edilebiliyor.
5. Dilli Peynirli Pizza
Keçi peyniri ve füme dil eşliğinde nefis bir pizza yapıyoruz. Buyurun tarife: Dilli Peynirli Pizza Malzemeleri:250 gram un50 gram mısır unu2 çay kaşığı tuz1,5 yemek kaşığı...
Şarküteri ürünleri seçiminde biraz daha gurme seçimler yapmak isteyenler için dil fümeyi de gönül rahatlığıyla önerebiliriz. Özellikle keçi peyniriyle nefis bir lezzet uyumu yakalayan dil füme, biberiye aromasıyla zenginleştiriliyor ve pizzaya gerçekten çok yakışıyor.
6. Dört Peynirli Pizza
Peynir tutkunlarının favorisi olan dört peynirli pizza tarifiyle karşınıdayız. Biz tarifte tulum ve rokfor peynirlerini tercih ettik ama dilediğiniz peynirleri işin içine dahil edebilirsiniz. Haydi başlayalım!Dört Peynirli Pizza Malzemeleri:...
Peynir tutkunları için mozzarella, parmesan, rokfor ve tulum peynirini bir arada kullandığımız harika bir dört peynirli pizza tarifimiz var. İtalyan mutfağında Quatro Formaggi olarak adlandırılan dört peynirli pizza genellikle Napoli usulü hazırlanıyor.
7. Barbekü Soslu Tavuklu Pizza
Klasikleşmiş İtalyan mutfağı pizza çeşitlerinden biraz daha farklı bir yerde duran barbekü soslu tavuklu pizza, yeni nesil pizzalar arasında en sevilen türlerden biri. Bu nefis lezzeti evde hazırlamak isteyenler için...
Özellikle bizim ülkemizde bir hayli popüler olmuş pizza çeşitlerinden biri de barbekü soslu tavuklu pizza. Barbekü sosu zaten fast food türü tavuk yemeklerinde vazgeçilmez bir aroma olarak değerlendiriliyor. Bu tarifte de pizzayı üzerinde tavuk, mısır ve soğan dilimleriyle pişirdikten sonra dilediğimiz miktarda barbekü sosuyla lezzetlendirebiliyoruz.
8. Vejetaryen Pizza
Vejetaryen beslenen kişilerin gönül rahatlığıyla tüketebileceği, nefis bir pizza tarifiyle karşınızdayız. Vejetaryen Pizza Malzemeleri:200 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı un200 ml ılık su 10 gram instant maya...
Günümüzde bir pizza restoranına gittiğimizde menüde mutlaka vejetaryen beslenen kişilere uygun bir alternatife de rastlayabiliyoruz. Vejetaryen pizza, içerdiği malzemelere bağlı olarak bazı menülerde Akdeniz pizza/Mediterranean pizza olarak adlandırılabiliyor. Biz vejetaryen pizza tarifinde mantar, zeytin, mısır ve biber tercih ettik ama elbette malzeme seçimi tamamen damak zevkinize kalmış.
9. Enginarlı Pizza
Birçoğumuz genellikle pizzanın üzerinde domatesli ve fesleğenli bir sos olmasına alışığız ama bugün sizler için paylaştığımız enginarlı pizza tarifinde hiç domates yok. Domatesle arası iyi olmayanların da gönül rahatlığıyla tüketebileceği...
Zeytinyağlı haline zaten bayıldığımız enginarın pizzaya da çok yakıştığını biliyor muydunuz? İtalyan mutfağında da rağbet gören bir pizza türü olan enginarlı pizzada lezzet dokunuşunu hellim ve kırmızı soğanla yapıyoruz. Eğer malzemeleri daha da çeşitlendirmek isterseniz kuşkonmaz da harika bir seçim olabilir.
10. Somonlu Pizza
Deniz ürünlü pizza çeşitlerini sevenler buraya! Sizin için harika bir somonlu pizza tarifimiz var:Somonlu Pizza Malzemeleri:250 gram unYarım su bardağı (125 ml) ılık su5 gram instant...
Deniz ürünlü pizza çeşitlerinde genellikle başrolde somonu görüyoruz. Somonlu pizza tarifinde somon füme kullanmayı tercih ettik ve onu kapari, parmesan peyniri, kırmızı soğan, köz biber ve roka yapraklarıyla zenginleştirdik. Hem lezzeti hem görünümü itibarıyla herkesi etkilemeyi başaracak bir pizza pişirmek istiyorsanız bu tarif ideal bir seçim olabilir.
11. Ton Balıklı Pizza
Ton balıklı pizza, ton balığını biraz daha kalorili hale getirmek isteyenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tarif.Evde hızlıca ton balıklı pizza yapmak isteyenler için bu tarifte hazır ekmek hamuruyla yapımı...
Hem deniz ürünü içeren hem de hazırlaması pratik bir pizza arıyorsanız ton balıklı pizzayı da rahatlıkla önerebiliriz. Konserve ton balığı kullanabileceğiniz bu tarifte pizzayı mısır, kırmızı soğan ve biber eşliğinde süslüyoruz. Peynir seçimini de hem kaşar peyniri hem de mozzarella peynirinden yana yapabilirsiniz.
12. Hawaii Pizza (Ananaslı Pizza)
Her ne kadar İtalyan mutfağında pek hoş bir fikir olarak karşılanmasa da özellikle Amerika’da bir hayli popüler olan Hawaii pizza, alışık olduğumuz pizza malzemelerinden farklı olarak ananas içeriyor. Ananas ve...
Sıra geldi, İtalyanları epey sinirlendirse de Amerikan mutfağında bir hayli popüler olan ve günümüzde tüm dünyada tanınan Hawaii pizzaya. Alışık olduğumuz standart pizza malzemelerinin aksine ananas içeren bu pizza, kimilerine göre nefis bir lezzete sahip, kimileri için de Napoli usule pizzaya yapılmış bir hakaret. Herkesin damak zevki farklı olduğu için, bu konuda kesin bir yargıya varmak da elbette olanaksız. Tarifi deneyip kararı vermek de tabii ki size kalmış.
13. Deep Dish Pizza
Deep Dish pizza, nam-ı diğer Chicago pizzası, İtalyanlar tarafından hiç onaylanmasa da Amerikan mutfağının gözde lezzetleri arasına girmeyi başarmış durumda. Bu pizzanın en karakteristik özelliği kalın hamurlu ve iç dolgulu...
Amerikan mutfağının dünyaya kazandırdığı bir diğer pizza türü de deep dish pizza. Bu pizza, İtalyan mutfağındaki pizzalardan tamamen farklı bir görünüme sahip. Kalın hamurlu, dev kenarlı ve iç dolgulu şekilde hazırlanıyor. Chicago usulü pizza ya da Chicago pizzası olarak da adlandırılıyor. Pizza o kadar kalın hamurlu ve keke benzer ölçüde hacimli ki, yalnızca bir ya da iki dilimiyle bile tıka basa doymak mümkün. Kalabalık misafir sofraları ya da arkadaş grubunuzla geçireceğiniz bir film partisi için harika bir seçim olabilir, bizden söylemesi.
14. Kuşbaşı Bonfileli Pizza
Klasikleşmiş pizza çeşitleri yerine protein oranı daha yüksek ve bol etli bir pizza tüketmek istiyorsanız aradığınız tarif hemen aşağıda sizi bekliyor. Kuşbaşı Bonfileli Pizza Malzemeleri:500 gram beyaz un60...
Etli pizzaları sevenler için kırmızı et içeren bir pizza çeşidinden de söz etmeden geçmeyelim. Çok küçük küpler halinde doğranmış bonfile, domates, biber ve kaşar ya da mozzarella peyniri kullanarak lezzetlendirebileceğiniz bu pizza doyuruculuk açısından da sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.
15. Ekmek Hamurundan Ev Pizzası
Dünya genelinde en sevilen fast food çeşitlerinden biri olan pizza, genellikle birçoğumuzun dışarıdan yediği bir lezzet. Evde envai çeşit pizza yapmak da mümkün. Fakat pizza restoranlarında pizzalar genellikle odun fırınlarında...
“Benim için İtalyan mutfağının usullerine uymak şart değil, hamur yoğurmakla da uğraşamam. Pratik tariflere ihtiyacım var.” diyen okurlarımız elbette olacaktır. Onlar için hazırladığımız bu tarifte en yakın fırına koşarak ekmek hamuru alıyor, üzerine basit bir sos hazırlıyor, pizzamızı içimizden hangi malzemeler gelirse onlarla süslüyoruz. İşten ya da okuldan yorgun argın döndüğünüz günlerde bile canınız pizza çekiyorsa üşenmeden yapabileceğiniz bu tarif, ev pizzasını sevenler için harika bir seçim.
16. Tepsi Pizzası
Klasik İtalyan pizzalarına kıyasla çok daha kalın bir hamura sahip olan ve birçoğumuzun annelerinin biz küçükken mutlaka en az bir kez yaptığı tepsi pizzası, tam ölçülü tarifiyle karşınızda. Siz de...
Pizza dendiğinde İtalyan mutfağının tartışmasız söz sahibi olduğu bir gerçek. Fakat bizim hayatımızda annelerimizin el lezzeti ve tarifleri hatrı sayılır ölçüde söz sahibi. Genellikle birçoğumuzun annesinin biz çocukken en az bir kez yaptığı tepsi pizzası, kalın hamuru ve bol malzemeli tarifiyle karşınızda. Siz de bir sonraki öğünde çocukluğunuza dönmek ve bu nefis lezzeti yeniden tatmak istiyorsanız tepsi pizzası tarifine göz atabilirsiniz.
17. Tava Pizzası
Ev yapımı pizza tariflerini uygularken pizzanın tabanını ideal kıvamda pişirmekte zorlanıyorsanız bu tarif tam size göre. Tava pizzası tarifinde pizzanın tabanını ilk olarak ocakta pişiriyor, ardından pizzayı fırına atarak tüm...
Evde pizza yaparken hamurun altının da iyi pişmesi için pizza hamurunu doğrudan fırının tabanına yerleştirmek ya da pizza taşı kullanmak gibi pratik yöntemleri tercih edebiliyoruz. Ancak buna rağmen pizzayı tam kıvamında pişirmekte zorlanıyor ya da buna ilişkin tereddütler taşıyorsanız, tava pizzası tarifini incelemenizi öneririz. Bu tarifte de elbette fırın kullanıyoruz ama hamurun alt kısmının da iyi pişmesi için, önden tavada pişirme yapıyoruz. Özellikle fırınınıza güvenmiyorsanız, bu tarif daha iyi sonuçlar almanıza vesile olabilir.
18. Mini Pizza
Misafirlerinize ve sevdiklerinize her öğüne yakışabilecek ikramlıklar hazırlamak istiyorsanız, mini pizza tarifi tam size göre. Bu lokmalık pizzaları çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Mini Pizza Malzemeleri:200 ml süt100...
Misafirlerine ikramlık ve lokmalık pizzalar hazırlamak isteyenler için, bir de mini pizza tarifimiz var. Hazırlaması oldukça basit olan bu tarifte de malzeme seçimi tamamen tercihlerinize ve damak zevkinize kalmış.
19. Lavaş Pizza
Eğer canınız nefis bir pizza çekiyorsa ve hamur açmakla ya da yoğurmakla uğraşmak istemiyorsanız, lavaş kullanarak çok pratik bir pizza yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte pizzanın üzerini süslemek için kullandığımız malzemeleri de...
Hamur yoğurmak ve mayalandırmak istemiyor, fırından da ekmek hamuru almaya üşeniyorsanız; çözüm, lavaş ekmeği! En pratik pizza tariflerinden biri olan lavaş pizza, ince ve çıtır hamurlu pizza yemeyi sevenler için vakitten ve efordan tasarruf etmek adına harika bir alternatif.
20. Çikolatalı Calzone
Calzone’yi İtalyan mutfağının kapalı pizzası ya da bir çeşit pidesi olarak tanımlamak yanlış olmaz. Tıpkı pizza gibi calzone de yıllar içinde tüm dünyaya yayılmış ve oldukça geniş bir kitle tarafından...
Listemizin son maddesini de tatlı tutkunları için ayırdık. Calzone, aslında İtalyan mutfağına özgü bir tür kapalı pizza. Bu sebeple aslında onu İtalyan pidesi olarak adlandırmak da mümkün. Calzone’yi de standart pizza malzemeleriyle hazırlayabiliyor, kıymalı ya da etli versiyonlarını pişirebiliyoruz. Ancak bu tarifte işin içine çikolatayı katmak ve tatlı bir pizza tarifi de hazırlamak istedik. Tatlı krizlerinize dört dörtlük bir çözüm sunabilecek olan çikolatalı calzone tarifini mutlaka denemenizi öneririz.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Pizza Margherita (Margarita Pizza) Tarifi | 9,6 |
| 2 | Napoliten Pizza Tarifi | 9,2 |
| 3 | Pepperoni Pizza Tarifi | 9,6 |
| 4 | Sucuklu Mantarlı Pizza Tarifi | 9,2 |
| 5 | Dilli Peynirli Pizza Tarifi | 8,8 |
| 6 | Dört Peynirli Pizza Tarifi | 9,2 |
| 7 | Barbekü Soslu Tavuklu Pizza Tarifi | 9,2 |
| 8 | Vejetaryen Pizza Tarifi | 9,6 |
| 9 | Enginarlı Pizza Tarifi | 8,8 |
| 10 | Somonlu Pizza Tarifi | 9,2 |
Pizza'nın Tarihçesi
Antik Dönemler: Pizza benzeri yiyecekler, antik Mısır, Roma ve Yunanistan'da biliniyordu. Bu kültürler, çeşitli malzemelerle kaplanmış yassı ve yuvarlak ekmekler yaparlardı.
18. Yüzyıl Napoli: Modern pizza burada, domatesin Avrupa'ya tanıtılmasının ardından doğdu. İtalyanlar domatesi hamur ve peynir ile birleştirdi ve pizza Margherita gibi ikonik çeşitler ortaya çıktı. Pizza Margherita, İtalya'nın birleşmesini kutlamak için Kraliçe Margherita'ya sunuldu ve İtalyan bayrağının renklerini (kırmızı domates, beyaz mozzarella, yeşil fesleğen) taşıyor.
20. Yüzyıl ve Sonrası: İtalyan göçmenler, pizzayı Kuzey Amerika, Avustralya ve diğer yerlere taşıdı. Farklı kültürler ve damak zevkleri, pizza çeşitlerinin çeşitlenmesine yol açtı.
Ülkelere Göre Popüler Pizza Çeşitleri
İtalya:
Pizza Margherita: Basit ve geleneksel, domates sos, mozzarella peyniri ve fesleğen ile yapılır.
Pizza Napoletana: İnce, yumuşak hamur ve sade malzemelerle yapılır.
Amerika Birleşik Devletleri:
New York Stili Pizza: İnce, katlanabilir hamur ve bol peynir ile yapılır.
Chicago Stili Derin Tava Pizza: Yüksek kenarlı, ters çevrilmiş malzemeler (peynir altta, sos üstte) ile pişirilir.
Brezilya:
Pizza Portuguesa: Jambon, hard boiled eggs, onions, ve zeytin ile zenginleştirilmiş çeşitli malzemeler içerir.
Japonya:
Mayo Jaga: Mayonez, patates, ve bazen mısır ile hazırlanır.
Okonomiyaki Pizza: Japonya'nın ünlü okonomiyaki pankekine benzer malzemelerle hazırlanır.
Hindistan:
Tikka Masala Pizza: Hint baharatlarıyla marine edilmiş tavuk parçaları içerir.
Dünya çapında pizza, bölgesel mutfakların etkilerini yansıtan çok çeşitli malzemelerle hazırlanır. Pizzanın bu evrensel popülaritesi, farklı kültürlerin ve damak zevklerinin bir yemeği nasıl benimseyebileceği ve kendi yapabileceği konusunda güzel bir örnektir.