Klasikleşmiş pizza çeşitleri yerine protein oranı daha yüksek ve bol etli bir pizza tüketmek istiyorsanız aradığınız tarif hemen aşağıda sizi bekliyor.
Kuşbaşı Bonfileli Pizza Malzemeleri:
- 500 gram beyaz un
- 60 gram mısır unu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 gram yaş maya
- 1,5 su bardağı (300 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Üzeri için:
- 100 gram kuşbaşı doğranmış dana bonfile
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil sivri biber
- 200 gram rendelenmiş kaşar ya da mozzarella peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz
- Karabiber
Kuşbaşı Bonfileli Pizza Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine toz şekeri ve tuzu ilave edin.
- Üzerlerine unu ve mısır ununu eleyerek ekleyin.
- Farklı bir kasenin içinde suyu, zeytinyağını ve yaş mayayı iyice karıştırın.
- Unun bulunduğu kabın ortasına elinizle bir çukur açın ve mayalı karışımı bu çukura dökün.
- Önce bir çatal yardımıyla unu yavaş yavaş sıvılarla karıştırmaya başlayın, ardından elle yoğurmaya geçin.
- Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin ve tabanına hafifçe un serptiğiniz kaba alın. Kabın ağzını streç filmle sıkıca kapatın ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru dört eşit bezeye ayırın.
- Hafifçe unladığınız tezgahta her bir bezeyi dilediğiniz kalınlıkta ve yuvarlak formda açın.
- Domatesi küçük küpler halinde, biberi ince ince doğrayın.
- Bonfileyi mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir karıştırma kabının içinde biberi, domatesi, bonfileyi, zeytinyağını, tuzu ve baharatları iyice harmanlayın.
- Bu karışımı hamurların üzerine paylaştırın.
- Pizzaları 250 derecelik önden ısıtılmış fırının tabanında ya da en alt rafında bonfile pişene kadar pişirin.
- Pişmesine 2-3 dakika kala fırından alıp üzerine mozzarella peynirinin tamamını serpiştirin ve yeniden fırına atın.
- Peynir eridiğinde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
