Ege Ertan

İspanya’nın Bask adlı bölgesinden çıkarak kısa sürede tüm dünyaya yayılan ve hayatımıza bomba gibi bir...

Hem geleneksel Türk hem de Osmanlı mutfaklarında tatlıların önemli bir bölümünün şerbeti tatlılardan oluştuğunu söylemek mümkün. Hatta o kadar çok...

Meksika mutfağından çıkan domatesli sosları biz genellikle “salsa sos” ismiyle biliyoruz. Aslında binlerce farklı salsa...

İspanyol balıkçılar tarafından bulunduğu düşünülen ve İspanyol mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan romesco...

İsmini İtalya’nın Bologna şehrinden alan ve her türden makarnayla muhteşem bir lezzet uyumu yakalayan bolonez...

Birçok kişi salata yapmaya üşenir çünkü her bir malzemeyi tek tek yıkayıp doğramak onlara çok...

Uramaki, geleneksel sushi türlerinin içinde görünüm bakımından diğerlerinden ayrılan bir tür. Çünkü çoğu geleneksel sushi...

Sushi restoranlarının menüsünde sıklıkla karşınıza çıkabilecek bir terim olan Sashimi, bazı kaynaklarda sushi türü olarak...

En yaygın tüketilen geleneksel sushi türlerinden biri olan Nigiri, içerdiği malzemeler ve hazırlanış biçimi açısından...

En sıradan görünen sofrayı bile bir ziyafete dönüştüren ve envai çeşit ana yemeğe kusursuz şekilde eşlik eden mezeler, mutfak kültürümüzün...

El açması börek tariflerinin lezzeti elbette bambaşka ama modern yaşamın yoğun temposu içinde her zaman...

En sevilen börek çeşitlerinden biri olan su böreğinin orijinal versiyonunu, yani el açması hamurla hazırlanan...

Canınız fırından az önce çıkmış, çıtır çıtır hamuru ağızda dağılan, iç harcında gayet cömert davranılmış...

Aramızda börek sevmeyen var mı? Muhtemelen yoktur. Envai çeşit harçla hazırlanabilen, yüzlerce farklı çeşidi bulunan...

Canınız fırından yeni çıkmış nefis ve doyurucu bir börek çekiyorsa, ancak mutfakta çok zaman ve...

Mutfakta yeterince vaktimizin, enerjimizin ve/veya tecrübemizin olmadığı durumlarda yardım alabileceğimiz en pratik malzemelerden biri milföy....