Mutfak kültürümüzün vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kebaplar, içinde yaşadığımız coğrafyanın her bir yöresinde ve bölgesinde farklı versiyonlarıyla karşımıza çıkıyor. Kebap tarifleri de belli başlı malzemeler, pişirme yöntemleri ve ipuçlarıyla birbirlerinden ayrılıyor.
Yöresel kebaplar dendiğinde birçoğumuzun aklına Adana kebap ve Urfa kebap gibi çeşitlerin gelmesi çok doğal. Fakat bu tip kebap çeşitlerini gidip yerinde ya da en azından hakkıyla yapan restoranlarda yemek daha keyifli. Cağ kebabı, iskender kebap ve Adana/Urfa kebap gibi lezzetleri evde pişirmek pek kolay değil. Fakat mutfağımız öyle zengin ki, evde de rahatlıkla yapabileceğimiz ve her damak zevkine hitap edebilecek onlarca farklı kebap çeşidi de mevcut. Biz de bugün evde rahatlıkla yapabileceğiniz kebap tarifleri içinden kapsamlı bir seçki hazırladık. Sevdiklerinizle paylaşacağınız keyifli sofraların yıldızı haline gelecek bu tariflerin her birini denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Gelin, birbirinden nefis 32 kebap tarifi içinde bir yolculuğa çıkalım!
1. Ev Tipi Yoğurtlu Kebap
Altta kızarmış pideler, üstte nefis bir domates sosla yıkanmış lezzetli etler, tepede yoğurt ve baharatlı tereyağı ikilisiyle servis edilen bir kebaba kim hayır diyebilir ki? İçinde yaşadığımız coğrafyada kebabın binbir...
İçinde yaşadığımız coğrafyanın mutfak kültürü o kadar köklü ve zengin ki, onlarca, hatta belki de yüzlerce farklı kebap çeşidinden söz etmek mümkün. Hatta aslında birbirine çok benzeyen çeşitler bile yöresel olarak farklı isimlerle adlandırılabiliyor. Bu çeşitlerin birçoğundan listenin devamında bol bol söz edeceğiz ama öncelikle ev tipi ve klasik bir kebap tarifi paylaşmak istedik. Tırnak pide, yoğurt, tereyağı, közlenmiş domates ile biber ve dana eti birleşiminin nefis uyumunu sofranıza taşıyan bu tarifi uygulamak gerçekten çok kolay.
2. Beyti Kebap
Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfaklarının en sevilen et yemeklerinden biri olan beyti kebap, dana ve kuzu etinin karışık halde kullanıldığı nefis bir lezzet. Genellikle üzerine domates sosu ve yoğurt gezdirilerek...
Birçok et restoranının menüsünde de karşımıza çıkan ve ülkemizde özellikle Doğu/Güneydoğu Anadolu mutfaklarında önemli bir yer tutan beyti kebap, dana ve kuzu etinin karıştırılması sonucunda hazırlanıyor. En karakteristik özelliği, etin rulo haline getirilmesi ve lavaş ya da yufka parçalarına sarılması. Genellikle servis öncesinde üzerine domates sosu ve yoğurt gezdiriliyor. Beyti kebabı hakkını vererek evde yapmak zor olsa da hazır yufkadan yardım alarak işi biraz kolaylaştırabiliyoruz. Siz de ev tipi beyti kebap yapmak istiyorsanız tarife göz atabilirsiniz.
3. Yufkalı Kebap
Hem evde rahatlıkla hazırlanabilecek hem de değişik kebap tarifleri arayanlar buraya! Bugün börek-kebap karışımı nefis bir lezzetle karşınıdayız. Gelin, yufkalı kebap tarifini birlikte keşfedelim. Yufkalı Kebap Malzemeleri:2 adet hazır...
Hazır yufka demişken bu kez kıyma yerine kuşbaşı doğranmış dana etiyle hazırlayabileceğiniz bir tariften daha söz edelim. Yufkalı kebapta patates, havuç, bezelye ve arpacık soğan gibi birçok sebzeyi bir arada kullanıyor; hazırladığımız bu zengin harcı yufkaların arasına gizleyip fırınlıyoruz. Hem değişik hem de ev mutfağında kolaylıkla yapılabilecek bir kebap tarifi arıyorsanız yufkalı kebaba da gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz.
4. Tas Kebabı
Et yemekleri içinde vazgeçilmez bir klasik olan tas kebabı, ekmek banmaya doyamadığımız nefis suyu ve tam kıvamında pişmiş etleri ile sebzeleriyle gerçek bir başyapıt. İçinde kök sebzeler de eklediğimiz bu...
İsminde kebap geçse de aslında sulu yemek kategorisinde değerlendirebileceğimiz; nefis salçalı suyu, ideal kıvamda pişmiş kök sebzeleri ve ağızda dağılan etleri ile tas kebabı en klasikleşmiş Türk mutfağı lezzetlerinden biri. Yanına pirinç pilavı eklendiğinde de nefis bir ziyafet sofrasının başrolüne geçebiliyor.
5. Orman Kebabı
Bizim mutfağımızda kebap dendiğinde akla birçok farklı lezzet geliyor. Urfa ve Adana kebap gibi ızgarada pişirilen kebap çeşitlerinin yanı sıra, ismi kebap olarak geçse de sulu yemek kategorisinde değerlendirebileceğimiz birçok...
Yine sulu yemek kategorisinde değerlendirebileceğimiz orman kebabı, etin diğer malzemelerle buluşturulmadan önce haşlandığı bir tarife sahip. Dolayısıyla aslında biraz daha hafif ve salçasız yemekleri tercih edenler için ideal bir seçenek oluşturuyor. Tarifi uygularken patates ve havuçları yağda kızartıyoruz ama hafif lezzetlerden yanaysanız bunları fırınlayabilir ya da airfryer’a atabilirsiniz.
6. Çiftlik Kebabı
Etiyle, sebzesiyle ve baklagiliyle dört başı mamur bir yemek olan çiftlik kebabı, akşam yemeğinde hem nefis hem de doyurucu bir lezzet görmek isteyenler için harika bir seçim. Sizler için çiftlik...
Çiftlik kebabı ve orman kebabı birbirlerine hem malzeme hem de pişirme şekli bakımından çok benzeyen iki tarif. Aralarındaki tek fark, çiftlik kebabını yaparken son aşamada tüm malzemeleri bir de fırına atıyor olmamız. Ayrıca, çiftlik kebabında sebze çeşitlerinin içine patlıcan ve domates de dahil oluyor. Havuç ise aramızdan ayrılıyor. Damak zevkinize en çok hitap eden tarifi seçmek de elbette size kalmış.
7. Bahçıvan Kebabı
Birçoğumuzun aklına kebap çeşitleri dendiğinde Adana kebap ve cağ kebabı gibi lezzetler geliyor olsa da aslında bizim mutfağımızda bazı sulu yemekler de kebap olarak nitelendiriliyor. İçinde bol miktarda sebze de...
Etleri pişirdikten sonra havuç, patates, soğan ve domates gibi sebzelerle harmanladığımız bahçıvan kebabı da benzer bir lezzete sahip. Sulu ve etli yemekleri seviyorsanız bahçıvan kebabı da rahatlıkla favorileriniz arasına girebilir.
8. Balaban Kebabı
Eskişehir mutfağının köfteli iskender kebabı olarak da nitelendirebileceğimiz Balaban kebabını kendi mutfağınızda yapmaya ne dersiniz? Aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli. Balaban Kebabı Malzemeleri:500 gram az yağlı dana kıyma1 çay...
Sulu yemekleri bir süreliğine pas geçmenin ve Eskişehir mutfağına uzanmanın zamanıdır. Eskişehir’in iskender kebabı olarak da adlandırabileceğimiz Balaban kebabında, et döner yerine köfteler başrolü üstleniyor. Orijinal reçetede köfteler döküm ütünün üzerinde pişiriliyor ama ev koşullarında elbette bir döküm tava kullanmamız yeterli. Kızarttığımız köftelerin altına tereyağında çevirdiğimiz tırnak pideleri yerleştiriyor, üzerine domates sosu ve et suyunu gezdiriyoruz. Son olarak bir de çırpılmış yoğurtla nefis bir dokunuş yapıyor, afiyetle tüketiyoruz.
9. Patlıcan Kebabı
Sebzeli kebap çeşitleri içinde en sevilen lezzetlerden biri olan patlıcan kebabı, aslında hazırlaması en kolay kebap türlerinin içinde de başı çekiyor. Çünkü bu tarifte patlıcanları kızartmakla ya da közlemekle uğraşmıyor,...
Patlıcan, sebzeli kebap çeşitlerinin favori malzemelerinden biri. Hem lezzeti hem de etle ya da kıymayla olan müthiş tat uyumu sayesinde onlarca farklı kebap türünün reçetesinde karşımıza çıkabiliyor. Patlıcan kebabı da bu lezzetlerin en klasikleşmiş versiyonu. Daha da önemlisi, hazırlaması belki de en basit olanı. Çünkü bu tarifte patlıcanları çiğden fırınlayabiliyor, köfte harcını da yalnızca malzemeler iç içe geçene kadar yoğuruyoruz. Mutfakta acemi olanların bile çok kolay bir şekilde uygulayabileceği patlıcan kebabı tarifine mutlaka göz atmalısınız.
10. İslim Kebabı
Ülkemiz sınırları içinde yüzünüzü hangi yöne dönseniz birbirinden nefis kebap çeşitlerine rastlamak mümkün ama özellikle Gaziantep mutfağı çeşitlilik bakımından rakipsiz. Antep mutfağının en meşhur kebap çeşitlerinden biri de islim kebabı...
Söz konusu kebap çeşitleri olduğunda bu listede Gaziantep mutfağından sık sık söz edeceğimizi belirtmeye bile gerek yok. Antep mutfağının patlıcanlı kebap çeşitlerinden biri olan islim kebabı, köftelerin kızartılmış patlıcan dilimleriyle sarmalanmaları ve domates sos eşliğinde fırınlanmaları sonucunda hazırlanıyor. Kürdan kebabı olarak da adlandırılan bu nefis lezzeti arzu ederseniz köfte yerine tavukla pişirmeniz de mümkün.
11. Alinazik Kebabı
Gaziantep mutfağının rakipsiz lezzetlerinden biri olan Alinazik kebabı ya da yaygın kullanılan ismiyle Ali Nazik, gerçekten de nefis bir lezzete sahip. Aslında bu lezzetin bir kebap türü olup olmadığına dair...
Her ne kadar kebap olup olmadığına ilişkin tartışmalar sürse de lezzeti konusunda herkesin hemfikir olduğu Alinazik, Gaziantep mutfağından çıkmış bir yemek. Bir tür yoğurtlu beğendinin kıymalı harç, bol tereyağı, tırnak pide ve közlenmiş biber ile domates eşliğinde servis edilmesi sonucunda hazırlanıyor. Siz de takdir edersiniz ki, bu malzemelerin bir araya gelip de ortaya lezzetsiz bir sonuç çıkarması neredeyse olanaksız. Alinazik kebabı da bir lezzet şöleni sunuyor.
12. Bolu Kebabı
Patlıcan için, “At duvara yemek olsun.” derler. Çünkü patlıcanla karnıyarıktan imam bayıldıya, patlıcan kebabından musakkaya, hünkar beğendiden çığırtmaya kadar onlarca farklı yemek hazırlamak mümkündür ve bunların hepsi lezzet bakımından birbirleriyle...
Patlıcan ve etin birlikteliğinden doğan lezzet uyumunu sevenler Bolu kebabına da bayılacaktır. Bolu kebabı yapmak için önce bostan patlıcanları dikine ikiye bölüyor, ardından yağda kızartıp içlerini oyuyoruz. Oluşan çanağa mantarlı, domatesli ve salçalı et soteden dolduruyor; ardından üzerlerine kaşar peyniri serpiştirip fırınlıyoruz.
13. Söğürme Kebabı
Sebzeli kebap çeşitlerini sevenlerin afiyetle tüketebileceği söğürme kebabı, hem başarı garantili hem de hazırlaması çok kolay bir lezzet. Patlıcan, biber ve soğanları közleyip sarımsak ilavesiyle ince ince kıyıyor ve bir...
Söğürme kebabı ya da diğer ismiyle söğürmeli kebap, başta Urfa olmak üzere Doğu Anadolu mutfağının genelinde karşımıza çıkan bir lezzet. Aslında söğürme, közlenmiş patlıcan, biber ve soğanın bir arada kıyılması ve sarımsak ile zeytinyağı ile lezzetlendirilmesi sonucunda hazırlanan bür tür ezme. Söğürme kebabında ince uzun köfteler pişiriyor ve onları söğürmenin üzerine yerleştirerek servis ediyoruz. Sebzeli kebap çeşitlerini seviyorsanız bu lezzeti de mutlaka denemenizi öneririz.
14. Geleli Kebabı
Malatya mutfağını meşhur yöresel yemeklerinden olan Geleli kebabı, közlenmiş patlıcanların üzerine sebzeli kuzu etinin eklenerek servis edilmesi sonucunda hazırlanan nefis bir lezzet. Servis öncesinde kebabın üzerine erimiş tereyağı da gezdiriyor...
Patlıcan lezzetinin baskın olduğu kebap çeşitlerinden devam ediyor ve bu kez de Malatya mutfağında konuk oluyoruz. Malatya’nın yöresel yemeklerinden biri olan Geleli kebabında da közlenmiş patlıcanların üzerine sebzeli kuzu eti soteyi ilave ediyor ve bir arada fırınlıyoruz. Servis öncesinde de lezzeti katlamak için tüm malzemelerin üzerinde erimiş tereyağı gezdiriyoruz.
15. Patlıcanlı Tencere Kebabı
Kebap çeşitlerini evde hazırlamak genellikle meşakkatli olsa da bazı tarifler bize gerçekten de büyük kolaylık ve pratiklik sağlıyor. Patlıcanlı tencere kebabı tarifi de bunlardan biri. Çünkü bu tarifte ızgaraya ya...
Patlıcan ve et uyumunu seviyorum ama kebap yapmak için ızgarayla ya da fırınla uğraşamam mı diyorsunuz? O halde patlıcanlı tencere kebabı tarifi tam size göre. Patlıcanları kızartıp aralarına küçük köfteler yerleştirerek tencerede usul usul pişirdiğimiz bu tarif, gerçekten de çok pratik ve basit.
16. Manisa Kebabı
Krep hamurunun içine gizlenmiş nefis etli harcı ve üzerindeki beşamel sos ile kaşar peyniri buluşmasıyla Manisa kebabı, gerçekten enfes bir lezzete sahip. Kallavi akşam yemeği sofralarında gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz...
Manisa kebabının iki farklı versiyonu var ve geleneksel olan hali uzun seyahatlerden dönerken yol kenarındaki kebapçılarda da sıklıkla karşımıza çıkan, afiyetle tükettiğimiz yoğurtlu ve tırnak pideli versiyonu. Ancak bir de daha az bilinen, beşamel soslu ve krep hamurlu bir versiyonu mevcut. Bu versiyonda etli harcı krep hamurunun içine saklıyor, hamurun üzerinde beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri gezdirip fırına veriyoruz. Farklı ve evde yapılması oldukça kolay kebap tarifleri arıyorsanız bu tarif tam size göre. Geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyenler için, hemen aşağıda orijinal Manisa kebabından da söz edeceğiz.
17. Geleneksel Manisa Kebabı
Yoğurt, pide, salçalı sos ve şiş köftelerin enfes bir birleşimi olan Manisa kebabı, kebapçıların menüsünde bulunan en nefis ve doyurucu lezzetlerden biri. Biz bu lezzeti genelde restoranlarda tüketmeye alışık olsak...
Geleneksel Manisa kebabı, aslında çöp şişe dizilerek ızgarada ya da döküm tavada pişirilen köftelerin nefis bir domates sos ve közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edilen hali. En popüler şiş kebap türlerinden biri ve servis tabağının tabanını tereyağında çevirdiğimiz pideler kaplıyor. Servis öncesinde köftelerin üzerinde de erimiş tereyağı gezdiriyoruz ve böylece ortaya nefis bir lezzet çıkıyor.
18. Bohça Kebabı
Bazı kaynaklarda ismi Manisa kebabı olarak da geçen bohça kebabı, hazırlaması biraz zaman alsa da hem görünüm hem de lezzet bakımından başyapıt olarak nitelendirebileceğimiz bir yemek. Siz de misafirlerinize, aile...
Bohça kebabı da krepli Manisa kebabının etli değil, kıymalı versiyonu. Bu tarifte de beşamel sos ve kaşar peyniri dokunuşu yapıyor, kıymalı harcı yine krep hamurunun arasına gizliyoruz. İki tariften birini severseniz diğerine de bayılacağınıza kefiliz.
19. Buğu Kebabı
Akşam yemeğine bol sebzeli ve etli nefis bir kebap hazırlamak istiyorsanız aradığınız tarif burada. Tam kıvamında pişmiş etleri, nefis beşamel sosu ve kaşar peyniri dokunuşu ile buğu kebabı tarifi huzurlarınızda. ...
Beşamel sos ve kaşar peynirinin buluştuğu başka bir tarif önerimiz daha var: Buğu kebabı. Erzincan yöresiyle özdeşleştirilmiş olan bu lezzet de bol sebzeli kebap çeşitlerini sevenler için ideal bir tercih olacaktır.
20. Fıstıklı Şiş Kebap
Şiş kebap, içinde yaşadığımız coğrafyanın birçok farklı noktasında ve farklı şekillerde yorumlanmış versiyonlarıyla karşımıza çıkabilen bir lezzet. Manisa kebabı, fıstıklı kebap, pide üstü şiş kebap ve yoğurtlu şiş kebap gibi...
Elinizin altında bambu yassı şişler varsa ya da bunları kolayca temin edebiliyorsanız, fıstıklı şiş kebap tarifini de denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Dana ve kuzu kıymalarını karıştırarak Antep fıstığı ile harmanladığımız bu tarif, genellikle sumaklı ve maydanozlu soğan eşliğinde servis ediliyor.
21. Öcce Kebabı
Gaziantep ve Hatay gibi kentlerimizden çıkan yöresel bir yemek olan öcce kebabı, evde de kolaylıkla hazırlanabilen ve gerçekten de nefis bir lezzet. Ancak şiş kebap çeşitlerinden biri olduğu için, elinizin...
Kalın bambu şişlerle evde çok pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bir diğer kebap çeşidi de öcce kebabı. Genellikle Gaziantep ve Hatay mutfaklarında karışımıza çıkan bu kebabı özel kılan temel unsur, harcında hem kıyma hem de köftelik bulgur olması.
22. Çökertme Kebabı
Bonfile et dilimlerinin kızarmış kibrit patatesler, sarımsaklı yoğurt ve domates sos eşliğinde servis edilmesi sonucunda hazırlanan çökertme kebabı yaygın şekilde tüketilen kebap çeşitlerimizden biri. İncecik patateslerin çıtır lezzeti, etlerin nefis...
Kökeni Bodrum mutfağına dayansa da uzun yıllardır ülkemizin genelinde sıklıkla tüketilen çökertme kebabı, özellikle kızarmış kibrit patatesler eşliğinde servis edilmesiyle benzerlerinden ayrılan bir yemek. Servis tabağının altını kaplayan çıtır patatesler, üzerine tam kıvamında pişmiş et parçaları ve son dokunuş olarak sarımsaklı yoğurt ve domates sosu gelince ortaya haliyle dört dörtlük bir lezzet çıkıyor. Bodrum kebabı olarak da adlandırılabilen bu yemekte arzu edilirse çıtır patateslerin yanına küp küp doğranmış pideler de ilave edilebiliyor.
23. Tirit Kebabı
Tirit, et suyuna bayat ekmek ya da pide konularak hazırlanan bir tür yöresel yemek. Meşhur şarkıdaki “tiridine bandım” sözü de zaten buradan geliyor. Tirit kebabı da Konya mutfağına özgü bir...
Pideli kebap çeşitlerini sevenlere bir diğer önerimiz de Konya mutfağının yıldızlaşmış lezzetlerinden biri olan tirit kebabı. Tirit kebabının özelliği tarifinde bol miktarda et suyu kullanılması. İnce doğranmış etler, et suyuyla lezzetlendirilmiş tırnak pideler, erimiş tereyağı, sumaklı soğan ve süzme yoğurt; tahmin edebileceğiniz üzere, ortaya müthiş bir lezzet uyumu çıkarıyor.
24. Kağıt Kebabı
Ülkemizin birçok yöresinde farklı versiyonları yaygın şekilde tüketiliyor olsa da özellikle Malatya mutfağı ile özdeşleştirilen kağıt kebabı, 2021 yılında coğrafi işaret tescilini de aldı. Fırın kağıdının içinde usul usul pişen...
2021 yılında coğrafi işaret tescili de alan kağıt kebabı, ülkemizin farklı yörelerinde değişik versiyonları bulunsa da esas olarak Malatya mutfağıyla özdeşleştirilen bir lezzet. Temelde, etlerin ve sebzelerin özel sosla harmanlanarak fırın kağıdının içinde pişirilmesi sebebiyle bu ismi almış. Malatya kağıt kebabında kuşbaşı doğranmış et kullanılıyor. Fakat bu lezzetin bir de Hatay usulü versiyonu mevcut. Hemen ona da göz atalım.
25. Hatay Kağıt Kebabı
Kağıt kebabı dendiğinde ülkemizdeki birçok yörede farklı lezzetlerle karşılaşabiliyoruz. Çünkü bildiğiniz üzere, içinde yaşadığımız coğrafyanın mutfak kültürü bir hayli zengin. Kağıt kebabı, temelde fırın kağıdının içinde pişirilen etlerin ve sebzelerin...
Hatay usulü kağıt kebabı tarifinde ise parça et yerine kıyma kullanıyoruz. Pişirme tekniği oldukça benzer, lezzet ise Malatya usulü versiyon kadar başarılı. Fakat bu kez kıyma harcını yağlı kağıdın üzerine yayıyor ve üstü açık şekilde fırınlıyoruz. Bu versiyonu da gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
26. Sini Kebabı
Mutfağımız kebap çeşitleri bakımından derya deniz diyebileceğimiz ölçüde zengin. Söz konusu çeşitlerin birçoğunu da gidip yerinde yemeyi tercih ediyor, evimizde genellikle odun ateşinde ve ızgarada et pişirme imkanımız olmadığı için...
Sini kebabı, belki de bu listedeki hazırlaması en basit ve pratik olan tarife sahip. Bu kebabı hazırlarken kıymalı harcı yoğuruyor ve şekillendirmekle uğraşmadan doğruca yuvarlak bir fırın kabının tabanına döşüyoruz. Üzerine salçalı sos ve domates ile biber dilimlerini de serpiştirdikten sonra doğrudan fırınlıyoruz. Bazen basit yemekler de lezzet bakımından bizi kendine hayran bırakabilir. İşte, sini kebabı da tam olarak böyle bir lezzet.
27. Avcı Kebabı
Bol sebzeli, lokmalık köfteli ve nefis domates sosuyla harmanlanan bir lezzet olan avcı kebabı, kallavi akşam yemeği sofralarını taçlandırmak için harika bir seçim. Misafir ağırladığınız günlerde de gönül rahatlığıyla tercih...
Top top köftelerin sotelenmiş sebzelerle ve domates sosuyla harmanlandıktan sonra fırınlanması sonucunda hazırlanan avcı kebabı, yanına pirinç ya da bulgur pilavıyla servis edilebilecek harika bir lezzet. İçinde envai çeşit malzeme olduğu için son derece doyurucu ve tadı da nefis. Hazırlaması da çok basit, yalnızca malzemeleri ayrı ayrı pişirmek için biraz vakit harcamanız yeterli.
28. Tavuklu Sultan Kebabı
Çoğunlukla Ege Bölgesi sınırları içinde karşımıza çıkan yöresel bir kebap çeşidi olan sultan kebabı hem etli hem de tavuklu şekilde hazırlanıyor. Bugün tavuklu sultan kebabı tarifi ile karşınızdayız. Tavuklu Sultan...
Sultan kebabı yufkanın içine sarılmış etli harcın fırınlanması, et suyuyla buluşturulması ve son aşamada sarımsaklı yoğurt ile biberli yağ eşliğinde servis edilmesi sonucunda hazırlanıyor. Hem etli hem de tavuklu versiyonları mevcut. Bu listede bol bol etli kebap önerileri verdiğimiz için, sultan kebabının tavuklu halini paylaşmak istedik. Dilerseniz tavuk yerine ince doğranmış biftek ya da antrikot gibi parça etler kullanmanız da mümkün. Bu durumda tavuk suyu yerine de et/kemik suyu tercih edebilirsiniz.
29. Tavuklu Saray Kebabı
Akşama misafiriniz varsa ya da ailenizle dört dörtlük bir sofranın tadını çıkarmak istiyorsanız tavuklu saray kebabı tarifi tam size göre. Gelin, bu tarife daha yakından göz atalım. Tavuklu Saray Kebabı...
Tavuklu kebap çeşitlerinden bir diğer önerimiz de saray kebabı. Tıpkı Manisa kebabında olduğu gibi, bu tarifte de işin içine beşamel sos ve kaşar peynirinin müthiş lezzet uyumunu dahil ediyoruz. Görünüm bakımından da son derece iştah açıcı olan bu lezzet, misafir ağırladığınız akşam yemekleri için de ideal bir seçim.
30. Piti Kebabı
Geçen gün yaptığınız börekten kalan yufkaları değerlendirmek için kullanabileceğiniz, hem nohutlu hem kıymalı olması sayesinde son derece doyurucu olan ve nefis bir kebap tarifiyle karşınızdayız: Piti kebabı! İran ve Azerbaycan...
Ülkemizde Doğu Anadolu Bölgesi, ülkemiz sınırları dışında da Azerbaycan ve İran mutfaklarında çeşitli versiyonları afiyetle tüketilen piti kebabı, nohutlu ve kıymalı bir lezzet. Yufka, tandır ekmeği ya da lavaş parçalarının fırınlandıktan sonra et suyuyla ıslatılması, üzerine kıymalı nohutlu harç ve süzme yoğurt ilave edildikten sonra servis edilmesi sonucunda hazırlanıyor. Ancak belirttiğimiz gibi, bu kebabın kıyma yerine parça etle hazırlanan versiyonları da mevcut. Biz evde yapması en kolay olan tarifi, yani kıymalı ve yufkalı versiyonu derledik. Dilerseniz farklı malzemeler de tercih edebilirsiniz.
31. Ekşili Sarımsak Kebabı
Tarihçesinin 20. yüzyıl başlarına dek uzandığı bilinen sarımsak kebabı, diğer isimleriyle samırsak/samsak kebabı Gaziantep mutfağına özgü nefis bir lezzet. Bu lezzetin hası elbette gidip yerinde yediğimizde bizi karşılıyor. Fakat kısıtlı...
Nar ekşisi ve sarımsak gibi Gaziantep mutfağının iki vazgeçilmez malzemesinin başrolde olduğu ekşili sarımsak kebabı, evde çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir yemek. Bu tarifte kıymalı harçtan köfteler hazırlıyor, daha sonra onları yarım baş sarımsakların arasına gelecek şekilde çöp şişlere diziyoruz. Fırında ya da ızgarada pişirdiğimiz şişlerin üzerine servis öncesinde nar ekşili sos gezdiriyor ve ardından bu nefis lezzetin keyfini çıkarıyoruz.
32. Soğan Kebabı
6 KişilikHazırlanma Süresi: 20 - 30 dakikaPişirme Süresi: 40 dakikaSoğan Kebabı Malzemeleri:1 kg küçük boy kuru soğan (Antep’te kebap soğanı olarak bilinir)400 - 500 gram...
Antep mutfağından son önerimiz ise yine bol ekşili soğan kebabı olacak. Yağlı kıyma kullanarak uyguladığımız bu tarifte, küçük boy kuru soğanlar tercih etmemiz önemli. Zaten bu tip soğanlar Antep’te kebap soğanı olarak da adlandırılıyor. Arpacık soğanla karıştırılmasın, soğanların içini kıymalı harçla dolduracağımız için arpacık soğandan biraz daha büyük olmaları gerekiyor. Ekşili ve etli lezzetleri seviyorsanız soğan kebabı da harika bir seçim olacaktır.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Ev Tipi Yoğurtlu Kebap Tarifi | 9,2 |
| 2 | Beyti Kebap Tarifi | 8,8 |
| 3 | Yufkalı Kebap Tarifi | 9,6 |
| 4 | Tas Kebabı Tarifi | 9,2 |
| 5 | Orman Kebabı Tarifi | 9,2 |
| 6 | Çiftlik Kebabı Tarifi | 9,2 |
| 7 | Bahçıvan Kebabı Tarifi | 8,8 |
| 8 | Balaban Kebabı Tarifi | 9,6 |
| 9 | Patlıcan Kebabı Tarifi | 9,2 |
| 10 | İslim Kebabı Tarifi | 9,2 |
