Canınız fırından az önce çıkmış, çıtır çıtır hamuru ağızda dağılan, iç harcında gayet cömert davranılmış nefis bir patatesli börek mi çekti? Ama şimdi kim uğraşacak hamur yoğurmakla, açmakla ya da hazır yufka almakla mı diyorsunuz? Buzlukta milföyünüz, sebzelikte de patatesiniz varsa çok kısa sürede nefis bir börek pişirmek için gereken her şeye sahipsiniz demektir. Gelin, sizi hiç yormayacak ve lezzetiyle asla hayal kırıklığına uğratmayacak bir patatesli milföy börek yapalım.
Patatesli Milföy Börek Malzemeleri:
- 12 adet kare milföy yaprağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 40 gram tereyağı (oda sıcaklığında olmalı)
- 2 adet büyük boy patates (küçükse 3-4 adet kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı susam
Patatesli Milföy Börek Yapılışı:
- Milföy yapraklarını tek tek ayırıp oda sıcaklığında çözdürün.
- Patatesleri soyun ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Kaynar tuzlu su dolu bir tencerede haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaba aktarın.
- Üzerlerine tereyağını da ekleyin ve çatalla ya da eziciyle püre haline getirin.
- Soğanları soyup ince yemeklik doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları renk alana kadar soteleyin.
- Sotelenmiş soğanları da patateslerin içine ilave edin ve tuz, karabiber, toz kırmızı biber ilavesi yaparak iyice karıştırın.
- Milföy hamurlarının ortasına patatesli harcı paylaştırın. 1-2 yemek kaşığı eklemeniz yeterli olacaktır.
- Hamurları üçgen şeklinde kapatın ve bastırarak kapanma yerlerini yapıştırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve börekleri üzerine yerleştirin.
- Yumurta sarısını küçük bir kasede çırpın ve fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
- Son olarak üzerlerine susam serpiştirin ve 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 15-20 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
