İsmini İtalya’nın Bologna şehrinden alan ve her türden makarnayla muhteşem bir lezzet uyumu yakalayan bolonez sos, İtalyan mutfağının en popüler lezzetlerinden biri. Siz de yemek hazırlamak için çok vaktinizin ya da malzemenizin olmadığı anlarda veya canınız yalnızca nefis bir makarna çektiğinde bu sosu kısa sürede hazırlayabilirsiniz. İşte, tüm detaylarıyla bolonez sos tarifi:
Bolonez Sos Malzemeleri:
- 400 gr kıyma
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet büyük boy domates
- 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kıyma çok yağlıysa 3 yemek kaşığına düşürebilirsiniz)
- 100 ml (yarım su bardağı) su (makarnanın haşlama suyunu kullanabilirsiniz)
- Tuz
- Karabiber
Bolonez Sos Yapılışı:
- Soğanların ve domateslerin kabuklarını soyduktan sonra soğanları yemeklik, domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın.
- Havuçların kabuklarını soyduktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
- Derin bir sos tavasının içine zeytinyağını ilave edin ve ocağa alarak orta ateşe getirin.
- Zeytinyağı kızdığında tavanın içine soğanları ve havuçları alarak sotelemeye başlayın.
- Soğanlar hafifçe renk aldığında kıymayı da ilave edin ve içinde hiç büyük parça kalmaması için bir spatula yardımıyla ezerek kavurun.
- Sarımsakları ince ince kıyın ve tavadaki malzemelerin içine ilave ederek sotelemeye devam edin.
- Kıymaların rengi döndüğünde tavaya salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Son olarak doğranmış domatesleri de malzemelerin arasına ekleyin ve tüm karışımı pişirmeye devam edin.
- Tavaya suyu, tuzu ve karabiberi de ilave ettikten sonra tavanın üzerine bir kapak kapatın ve ocağı kısık ateşe alın.
- Karışım bir sos kıvamını alana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Sosunuzu haşladığınız makarnaların üzerine ilave ederek afiyetle tüketebilirsiniz.
