Etli ve şarküteri ürünlü pizzaları seviyorsanız, evde yapabileceğiniz en ideal tariflerden biri pepperoni pizza tarifi olabilir. Az malzemeli olmasına rağmen lezzet bakımından sizi asla hayal kırıklığına uğratmacak olan bu tarifi birlikte keşfetmeye ne dersiniz?
Pepperoni Pizza Malzemeleri:
- 500 gram beyaz un/pizza unu
- 3/4 su bardağı mısır unu
- 4 gram yaş maya
- 1,5 su bardağı oda sıcaklığında su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 6 adet büyük boy domates
- 1 demet fesleğen
- 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 sap taze kekik ya da 1,5 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 15-20 ince dilim pepperoni
- 150-200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- Roka
Pepperoni Pizza Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine mısır ununu, tuzu ve unu eleyerek ekleyin.
- Farklı bir kaba da zeytinyağını, yaş mayayı ve suyu ilave ederek karıştırın.
- Unun ortasını açarak bir çukur haline getirin ve buraya mayalı karışımı dökün.
- Önce çatalla, ardından elle yoğurmaya geçerek tüm malzemeleri karıştırın ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru dört yuvarlak ve eşit büyüklükte beze olacak şekilde bölün.
- Tabanına un serpiştirdiğiniz bir tabağa dizip üzerlerini sıkıca streçleyin ve oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Sos tenceresini ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın.
- Domatesleri ve sarımsağı rendeleyip ısınan yağda soteleyin.
- Karışım kaynamaya başladığında toz şekeri, parmesan peynirini, tuzu ve baharatları ilave edin.
- Piştiğinde içine fesleğen yapraklarını da ilave edip karıştırın ve blender’dan geçirerek sos kıvamı almasını sağlayın.
- Dinlenen hamur bezelerini un serptiğiniz tezgahta istediğiniz incelikte ve yuvarlak formda açın.
- Sosu hamurun üzerine yayın.
- Mozzarella peynirini tüm tabanı kaplayacak şekilde serpiştirdikten sonra üzerlerine pepperoni dilimlerini dizin.
- Fırını 220 derecede ısıtın ve pizzayı doğrudan tabana yerleştirerek 15 dakika pişmeye bırakın.
- Fırından çıkan pizzayı üzerine roka yaprakları koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
