Calzone’yi İtalyan mutfağının kapalı pizzası ya da bir çeşit pidesi olarak tanımlamak yanlış olmaz. Tıpkı pizza gibi calzone de yıllar içinde tüm dünyaya yayılmış ve oldukça geniş bir kitle tarafından çok sevilmiş. Hatta bizim ülkemizdeki birçok İtalyan restoranının menüsünde de calzone çeşitlerine rastlamak mümkün. Bu nefis hamur işi türü hem tatlı hem de tuzlu şekilde hazırlanabiliyor. Bizler bugün sizin için çikolatalı, muzlu ve fındıklı versiyonunun tarifini paylaşacağız. Tatlı krizlerine de nefis bir çözüm sağlayabilecek çikolatalı calzone tarifi, hem basit hem de pratik.
Çikolatalı Calzone Malzemeleri:
- 240 gram beyaz un
- 60 gram durum buğdayı (semolina)
- 3 gram yaş maya
- 200 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- Arzu ettiğiniz miktarda sürülebilir çikolatalı fındık kreması
- 2 adet orta boy muz
- 1 su bardağı iri dövülmüş fındık
Çikolatalı Calzone Yapılışı:
- Semolina ile unu bir karıştırma kabının içine eleyerek ekleyin ve ortalarına bir çukur açın.
- Farklı bir kabın içinde zeytinyağı, su ve mayayı maya eriyene kadar karıştırın.
- Açtığınız çukura bu karışımı dökün.
- Bir çatalla unu yavaş yavaş sıvılarla karıştırın, ardından elle yoğurmaya aşamasına geçin.
- Tuzu hamurun dış kenarlarına serpiştirip yoğurmayı sürdürün.
- Hamur ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde kabın içine yeniden alın ve üzerini streç filmle sımsıkı şekilde kapatın. Bu şekilde 45 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandığında tezgaha alarak dört eşit beze halinde bölün.
- Semolina serpiştirdiğiniz tezgaha dizdiğiniz bezelerin üzerini nemli ve temiz bir bezle örterek bir tur daha mayalandırın.
- Mayalanna hamurları un serpiştirdiğiniz tezgahta merdaneyle yuvarlak açın.
- Hamur parçalarının yarısına çikolatalı fındık kremasından, ince dilimlediğiniz muzlardan ve fındık parçalarından koyun. Boş kısmı malzemelerin üzerine katlayın.
- Pizzaları önden 220 derecede ısıtılmış fırının tabanına yerleştirerek 12-15 dakika pişirin. Afiyet olsun!
