Pilsner Urquell Hakkında
Günümüzde dünyada bira tüketiminin üçte ikisini açık renkli ve berrak görünümlü pilsner biraları oluşturuyor. Bu bira türünün tarihçesi de 1800’lü yılların ortalarına kadar uzanıyor. Heineken, Budweiser Budvar ve Tuborg gibi bizim ülkemizde sıklıkla tüketilen birçok bira da pilsner kategorisinde. Ancak bu kategorinin doğuşuna ve bu ismi almasına sebep olan unsur, günümüzde Çekya sınırları içinde kalsa da 1842 yılında Avustralya İmparatorluğu’nun Bohemya bölgesinin topraklarında yer alan Pilsen kenti. Gelin, bu tarihçeye kısaca göz atalım.
Aslına bakarsanız Pilsen şehrinde bira üretimi çok daha önceleri, 13. yüzyıl sonlarında başlamış. Fakat yaklaşık beş asır boyunca Bohemya’da hep ale tipi bira üretiliyormuş. Bunların da kalitelerinde ve tatlarında bir istikrar yakalanamayınca, Bohemya halkı protesto amacıyla tüm bira fıçılarını sokaklara dökmüş. Bu protestodan bir yıl sonra Pilsen’in yöneticileri kente Měšťanský Pivovar Plzeň isimli bir bira fabrikası kurmak zorunda kalmış. İşte, bu fabrika günümüzde Pilsner Urquell ismini taşıyor.
1842 yılında Bavyeralı bira üreticisi Josef Groll’ün önderliğinde ve İngiliz teknolojisi eşliğinde ilk bira serisini piyasaya süren fabrika, böylelikle dünyaya ilk açık renkli lager tipi birayı kazandırmış. Saaz isimli düşük acılık oranına sahip özel bir şerbetçiotu içeren bu seri, Bavyera’nın lagering teknolojisinin de önemli katkılarıyla berrak görünümlü ve sarı renkli biralardan oluşuyormuş. Hem biranın berrak oluşu hem de cam bardaklarda servis edilmesi, pazarlama açısından da önemli bir başarı yakalanmasını sağlamış. Çünkü bu görünüm tüketicilerin hoşuna gitmiş ve pilsner biralar giderek daha da yaygınlaşmış.
Buzdolabının icat edilmesi ve dolayısıyla soğutma sistemlerinin gelişmesi, bira üretiminin gelişmesi açısından en önemli gelişmelerden biri. Bu gelişmelerle daha da sık tüketilmeye başlanan Pilsner Urquell imzalı biralar genellikle %4,4-%5 oranında alkol içeriyor.