İçindeki temel malzemelerin renkleri İtalyan bayrağıyla özdeşleştirilen ve ismini kraliçeye ithafen alan Pizza Margherita, nam-ı diğer margarita pizza, İtalyan mutfağında pizzanın atası olarak tanımlayabileceğimiz bir lezzet. Vejetaryen beslenen kişilerin gönül rahatlığıyla tüketebileceği bu pizzanın çok sade bir malzeme listesi var. Temel içeriğinde mozzarella peyniri, taze fesleğen ve domates sosu oluşturuyor. Bu tarifte ev usulü değil, doğrudan İtalyan mutfağı pizzası yapıyoruz. Hamuru da elbette kendimiz açıyoruz. Haydi başlayalım!
Margarita Pizza Malzemeleri:
Hamur için:
- 200 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 25 ml zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı kuru maya
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
- 3 adet büyük boy pembe domates
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 dolu çay kaşığı kuru kekik
Üzeri için:
- 250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 5-6 yaprak taze fesleğen
Margarita Pizza Yapılışı:
- Bir kasenin içinde ılık suyu, mayayı ve toz şekeri iyice karıştırın ve yaklaşık on dakika mayanın aktif hale gelmesi için dinlendirin.
- Derin bir karıştırma kabına unu eleyerek ilave edin. Tuzu da ekleyip karıştırın.
- Kabın ortasına elinizle bir çukur açın ve mayalı karışımı içine ilave edin.
- Zeytinyağını da bu çukura ekleyin.
- Bir çatalla dıştaki unları sıvılarla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın ve hafif kıvam aldığında elinizle yoğurmaya geçin. Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun.
- Hamuru top haline getirip tabanını unladığınız bir kabın içine alın. Üzerine temiz ve nemli bir bez örterek oda sıcaklığında yarım saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru altı eşit bezeye bölün ve üzerlerini hafifçe unlayın.
- Tezgahınıza un serpip her bir bezeyi yuvarlak formda açın.
- Domates sosu hazırlamak için domatesleri bir kabın içine rendeleyin.
- Bir sos tenceresini ocağa alarak zeytinyağını ısıtın.
- Rendelediğiniz domatesleri yağda yaklaşık 5 dakika soteleyerek pişirin. Ardından kuru kekiği ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sosu açtığınız pizza hamurlarının ortasına bir kepçeyle dökün ve kepçenin tersiyle yayın. Kenarlarda 1-2 santimetre boşluk kalacak şekilde yayın.
- Fırınınızı 220 derecede ısıtın. Isınırken kullanacağınız fırın tepsisini içinde tutun.
- Isınan tepsiye fırçayla yağ sürün ve pizza hamurunu üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpiştirin ve fırının alt rafında 15 dakika pişirin.
- Pişen pizzanın üzerini taze fesleğenlerle süsleyin ve dilimleyerek servis edin. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın. Afiyetler olsun!
