Bir sonraki öğün için restoran kalitesinde nefis bir mantarlı kaşarlı pide hazırlamaya ne dersiniz?
Mantarlı Kaşarlı Pide Malzemeleri:
- 3-3,5 su bardağı un (aldığı kadar, kontrollü ekleyin)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 20 gram yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
İç harcı için:
- 250 gram kültür mantarı
- Tuz
- Karabiber
- 200 gram kaşar peyniri
Mantarlı Kaşarlı Pide Yapılışı:
- Suyun içine mayayı ilave edip çözdürün.
- Derin bir karıştırma kabının içine unu ilave edin ve ortasını bir çukur şeklinde açın. Tuzu çukurdan en uzak olan taraftaki unların üzerine serpiştirin.
- Açtığınız çukura mayalı su karışımını, zeytinyağını, toz şekeri ve yoğurdu ilave edin.
- Sıvı malzemeleri bir çatalla karıştırın ve unlarla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Hafiften hamur kıvamına gelince elle yoğurmaya geçin ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Kıvam alan hamurun bulunduğu kabın üzerini temiz ve nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında bir saat mayalanmaya bırakın.
- Bu esnada mantarları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavayı ocağa alarak içinde zeytinyağını ısıtın.
- Doğradığınız mantarları orta ateşte soteleyin, pişmesine yakın tuz ve karabiber ilavesi yapın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp gazını almak için bir tur daha yoğurun.
- Hamurdan arzu ettiğiniz boyutta parçalar kopararak yuvarlayın. Mini pideler ya da bir büyük pide hazırlayabilirsiniz, tamamen size kalmış.
- Bezeyi ya da bezeleri un serptiğiniz tezgahta açın ve mantarlı harcı içlerine paylaştırın. Pidelerin kenarlarını hafifçe harcın üzerini kapatacak şekilde bükerek kapatın.
- Mantarların üzerini rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek kaplayın.
- Pideleri önden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
