Yaz mevsiminin en güzel taraflarından biri, mis gibi kokuları ve ağız sulandıran lezzetleriyle domateslerin, biberlerin ve patlıcanların tezgahlardaki yerini alması. Hele ki yaz sonlarına doğru, etli kapya biberlerin tadına doyum olmuyor. Kendine has lezzeti ve dokusuyla biber çeşitleri arasında özel bir yere sahip olan bu lezzet, envai çeşit peynirle de nefis bir lezzet uyumu yakalıyor. Eğer siz de peynir ve biber birlikteliğini seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Gelin, hem davet sofralarında gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz hem de pratik bir meze ararken seçebileceğiniz peynirli sandal biber tarifine birlikte göz atalım.
Peynirli Sandal Biber Malzemeleri:
- 6 adet kapya biber
- 400 gram Ezine peyniri ya da beyaz peynir
- 150-200 gram eski kaşar
- 3-4 dal taze soğan
- 2-3 dal maydanoz
- 1 adet orta boy yumurta
- 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynirli Sandal Biber Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye yarın.
- Biberlerin çekirdek kısımlarını iyice temizleyin, ancak bu esnada tabandaki yüzeylerinin yarılmamasına özen gösterin.
- Bir fırça yardımıyla biberlerin hem iç hem de dış yüzeylerine zeytinyağı sürün.
- Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine biberleri dizin ve 200 derecelik önden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika boyunca közleyin.
- Bir kasenin içinde Ezine peynirini çatal yardımıyla ezin.
- Eski kaşarı rendeleyerek kaseye ilave edin.
- Kasenin içine incecik kıyılmış taze soğanları, maydanozları ve yumurtayı da ilave edin.
- Tüm harcı homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
- Közlenen biberleri fırından çıkarın ve ilk sıcağını attıktan sonra kabuklarını soyun.
- Biberlerin ortadan ikiye yardığınız kısımlarına peynirli harcı doldurun.
- Fırını 180 dereceye düşürün ve biberleri yeniden fırına atın.
- Peynirler tamamen eriyene kadar (yaklaşık 13-15 dakika) pişirin ve dilediğiniz sıcaklıkta servis edin. Afiyet olsun!
