Sofralarımızı şenlendiren her bir mezenin yeri bizim için ayrı. Ancak doğruya doğru, patlıcanlı mezelerin yerini de kolay kolay başka hiçbir şey tutamıyor. Yoğurtlu köz patlıcan salatası da hem et hem de balık yemeklerinin yanına çok yakıştığı için çok sık tercih edilen bir lezzet. Siz de lokantaların yıldızı haline gelmiş olan bu mezeyi evde hazırlamak isterseniz, tarif çok basit. Yapmanız gereken tek şey, mevsiminde ve lezzetli patlıcanlar almak. Eğer mevsiminde değilseniz, hazır konserve halindeki köz patlıcanları da tercih edebilirsiniz.
Yoğurtlu Köz Patlıcan Malzemeleri:
- 4 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 tatlı kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Toz kırmızı biber
Yoğurtlu Köz Patlıcan Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bir çatal yardımıyla üzerlerine delikler açın.
- Fırını 200 dereceye ısıttıktan sonra patlıcanları üzerine yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patlıcanları közlenmek için fırına attıktan yaklaşık 15 dakika sonra tepsiyi çıkarın ve patlıcanların tersini çevirin.
- 15 dakika daha közlenmeye bıraktıktan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve patlıcanları biraz soğumaya bırakın.
- Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir bıçak yardımıyla ince ince kıyın.
- Süzme yoğurdu derin bir kaba aktararak içine mayonezi, damak zevkinize uygun miktarda tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Sarımsakları da rendenin ince tarafıyla rendeledikten sonra yoğurda karıştırın ve tüm malzemeleri iyice çırpın.
- Köz patlıcanları da yoğurdun içine aktarıp bir tur daha karıştırın.
- Yoğurtlu köz patlıcan salatasını bir servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile toz kırmızı biberle süsleyin. Afiyet olsun!
