Makarnanın, tavuğun ve envai çeşit sandviçin yanına çok yakışan barbekü sos, kısa ismiyle BBQ sosu evde hazırlamaya ne dersiniz? Eğer elinizin altında gerekli baharatlar varsa bu sosu hazırlamak sizi hiç yormayacak ve ortaya müthiş bir lezzet çıkacak!
Barbekü Sos Malzemeleri:
- 2 adet orta boy kuru soğan ya da 15 adet arpacık soğanı
- 4 diş sarımsak
- 100 ml sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı ketçap
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 3 çorba kaşığı sirke
- 100 ml et suyu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı portakal suyu
Barbekü Sos Yapılışı:
- Kabuklarını ayıkladığınız soğanları ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yapışmaz ve kalın tabanlı bir tavaya kimyon ve kişniş tohumlarını aktarın. Tavaya hiç yağ ilave etmeden orta ateşte birkaç dakika boyunca kavurun.
- Kavurduğunuz tohumları bir kaba aktarın ve bu kez tavaya doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Zeytinyağını da ilave ettiğiniz tavada soğan ve sarımsakları renkleri dönene kadar kavurun.
- Soğanları, sarımsakları ve kavrulan tohumları bir mutfak robotunda çekerek püre haline getirin.
- Tüm karışımı bir sos tenceresine aktarın. Tencereye ketçabı, pekmezi, sirkeyi, portakal suyunu, et suyunu ve geriye kalan tüm baharatları ilave edin.
- Sosu kısık ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
- Yaklaşık on beş dakika boyunca sosu pişirmeye devam edin. Bu esnada suyunu fazla çekerse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Sosun tadına bakarak damak zevkinize göre tuz, acı ve karabiber ilavesi yapın.
- Son aşamada sosu tel süzgeçten geçirin ve kapaklı cam bir kavanoza aktararak dinlenmeye bırakın.
- Sos soğuduğunda afiyetle tüketebilir ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
