Arjantin mutfağından çıkarak tüm dünyaya yayılan chimichurri sos, bizdeki ismiyle çimi çuri sos, sarımsak ve taze otların buluşmasını sevenler için harika bir lezzet alternatifi. Genellikle et marinasyonlarında kullanılan bu leziz sos, doğrudan ızgara et ve tavukların üzerine dökülerek de servis edilebiliyor. Üstelik, elinizin altında taze otlar ve kaliteli bir zeytinyağı varsa kötü bir chimichurri sos hazırlamanız neredeyse olanaksız. Yalnızca birkaç dakika içinde afiyetle tüketilmeye hazır hale gelen bu sos, mutfaktaki en büyük yardımcılarınızdan biri haline gelebilir. İşte, tarifle ilgili tüm detaylar:
Chimichurri Sos Malzemeleri:
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 dal taze kekik
- 5-6 dal kişniş
- 2 büyük diş sarımsak
- Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Chimichurri Sos Yapılışı:
- Maydanoz, taze kekik ve kişnişleri iyice yıkayıp süzdükten sonra sap kısımlarını ayırın.
- Tüm yeşilliklerin yapraklarını bir arada, mümkün olduğunca ince bir şekilde kıyın. Eğer ince kıymakta zorlanıyorsanız bu işlemi bir el rondosunda da yapabilirsiniz.
- Kıydığınız yeşillik yapraklarını bir kasenin içine aktarın ve kaseye sızma zeytinyağını da ilave edip iyice karıştırın.
- Sarımsakları rendenin en ince kısmında rendeleyin ve sosa ilave edin.
- Son olarak sosun tuz dengesini de damak zevkinize göre ayarlayın.
- Arzu ederseniz son aşamada sosa sirke ilavesi de yapabilirsiniz. Eğer sosun daha keskin bir aromaya sahip olmasını istiyorsanız ağzı kapalı bir cam kavanozun içinde birkaç saat boyunca dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.
