İtalyan omleti olarak da adlandırılan frittata, İtalyan mutfağında hem öğle hem de akşam yemeklerinde sıklıkla tüketilen ve oldukça doyurucu bir lezzet. Bizdeki klasik omlet tariflerinden farklı olarak, bu omlet türünü fırında pişiriyoruz. Frittata’nın yalnızca sebzeli ya da şarküteri ürünü içeren birçok farklı versiyonu da mevcut. Ancak biz bugün sizin için hem besleyicilik hem de protein oranı açısından zengin olması adına kıymalı versiyonunu hazırladık. Buyurun tarife:
İtalyan Omleti Malzemeleri:
- 250 gram dana kıyma
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet büyük boy yumurta (orta boy yumurta kullanacaksanız sayıyı 5’e çıkarabilirsiniz)
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 80-90 gram rendelenmiş eski kaşar
- 1 adet büyük boy rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabak
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 6-7 sap taze soğan
- 7-8 sap dereotu
- Tuz
- Karabiber
İtalyan Omleti Yapılışı:
- Bir tavayı ocağa alarak içine tereyağını ve zeytinyağını ilave edin.
- Yağ ısındığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Tavaya kıymayı, tuzu ve karabiberi de ilave ederek orta ateşte pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıyma kavrulduğunda ocağın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
- Bu esnada bir karıştırma kabının içine yumurtaları kırın.
- Üzerlerine tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra unu da ekleyin.
- Yumurtalı karışımı köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
- Dereotu ve taze soğanı yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyın.
- Yumurtalı karışıma rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabağı, dereotunu ve taze soğanı da ilave edin.
- Tüm malzemeleri yeniden karıştırın.
- Bir fırın kabının tabanını yağlayın ve içine önce kıymalı harcı, ardından da yumurtalı karışımı ekleyin.
- Malzemeleri iç içe geçene kadar karıştırın ve bir spatula yardımıyla düzleyerek bastırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirlerini malzemelerin üzerine serpiştirin.
- Kabı 170 derece önden ısıtılmış alt üst ayardaki fırına atarak yaklaşık 30-32 dakika boyunca pişirin.
- Fırından çıkardığınız İtalyan omletini sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
