Hem aile sofralarının hem de pikniklerin baş tacı olan kuru köfte, çoğumuzun çocukluk yıllarından gayet iyi hatırladığı bir lezzet. Kuru köftenin en avantajlı özelliklerinden biri, soğuk şekilde tüketildiğinde de nefis olması. Zaten bu sayede piknik ve gün gibi aktivitelerde de çok yaygın şeklide tüketiliyor. Hazırlaması oldukça basit. Eğer siz de çocukluk yıllarınızdan hatırladığınız bu lezzetin keyfini yeniden çıkarmak istiyorsanız aşağıdaki tarifi takip etmeniz yeterli. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kuru Köfte Malzemeleri:
- 500 gram dana döş kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet orta boy yumurta
- 4 dilim ekmeğin içi
- 10-15 sap maydanoz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Kuru Köfte Yapılışı:
- Soğanın kabuklarını soyduktan sonra rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- Suyunu sıktığınız soğan rendesini derin bir karıştırma kabının içine ilave edin.
- Maydanozları yıkayıp kuruladıktan sonra mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Ekmek içini rondodan geçirerek parçalayın.
- Karıştırma kabının içine ekmek içini, kıyılmış maydanozları, damak zevkinize uygun miktarda tuz ile baharatları, yumurtayı ve kıymayı ilave edin.
- Tüm malzemeleri yaklaşık 5-7 dakika boyunca iyice yoğurun.
- Kabın kapağını kapatarak yaklaşık 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirdiğiniz takdirde lezzetler daha iyi iç içe geçecektir. Ancak vaktiniz yoksa bu aşamayı atlayabilirsiniz.
- Yoğrulan harçtan ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak hafif tombik köfteler haline getirin.
- Derin bir kızartma tavasını ocağa alarak içine ayçiçek yağını ilave edin.
- Yağ kızdığında içerisine köfteleri atarak renk alana dek kızartın.
- Kızaran köfteleri üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir tabakta fazla yağları süzülünceye kadar dinlendirin.
- Kuru köfteler hazır! Hem sıcak hem de soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
