Kuzu tandır, misafirlerinizi ağırlarken gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz, yiyenleri hayrete düşürebilecek kadar lezzetli bir yemek. Üstelik, yaygın kanının aksine, aslında bu yemeği hazırlamak gerçekten çok basit ve pratik. Yalnızca pişmesi üç saate yakın sürdüğü için hazırlıklara servisten çok daha önce başlamak gerekiyor. Bunun dışında sizi yorabilecek herhangi bir aşama yok. Tüm detaylar aşağıdaki tarifte:
Kuzu Tandır Malzemeleri:
- 1 adet bütün ve kemikli kuzu kol
- 1 baş sarımsak
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet büyük boy havuç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Taze/kuru biberiye
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Kuzu Tandır Yapılışı:
- Kuzu kola bir bıçakla çizikler atın.
- Bir kabın içinde zeytinyağının yarısını, tuzu ve karabiberi karıştırıp bu karışımı kuzu kolun her yerine sürün.
- Patatesleri soyup 5-6 eşit parça halinde doğrayın.
- Havuçları da soyduktan sonra kalın halkalar halinde doğrayın.
- Bir fırın kabının içine havuçların yarısını ve patatesleri ekleyin.
- Sarımsağı da bütün halde kaba yerleştirin.
- Üzerlerine zeytinyağının kalanını, tuzu ve karabiberi ilave edip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Kuzu kolu tüm sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Etin üst yüzeyine çok sayıda kürdan saplayın.
- Kürdanların ucuna havuçların kalanını takın.
- Üzerlerine önce yağlı kağıt, ardından da alüminyum folyo kapatın. Bunların kabı tamamen sarmasını sağlayın.
- Yemeği 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 150 dakika boyunca pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda fırından çıkarıp eti kontrol edin, eğer kemikten kolayca ayrılıyorlarsa pişmiş demektir.
- Yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu çıkarıp bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
- Eriyen yağı tüm yemeğin üzerinde gezdirin.
- Kuzu tandırı yeniden fırına atın ve bu kez 20 dakika pişirin. Ardından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
