Kahvaltıya ya da hafif geçirmek istediğiniz bir öğle/akşam yemeğine dört dörtlük bir omlet hazırlamak istiyorsanız, pazılı hindi fümeli omlet tarifi tam size göre. Pazıların pişmesini beklediğimiz için standart omletlere kıyasla biraz daha uzun süre kısık ateşte beklettiğimiz bu tarif gerçekten de nefis bir lezzet sunuyor. Tüm detaylar hemen aşağıda:
Pazılı Hindi Fümeli Omlet Malzemeleri:
- 3 adet büyük boy yumurta
- Yarım demet pazı yaprağı (yıkanmış ve kurulanmış)
- 3 dilim hindi füme
- 1 büyük dal taze soğan
- 100 ml su
- 1,5 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Pazılı Hindi Fümeli Omlet Yapılışı:
- Pazı yapraklarını ince ince kıyın.
- Maydanozu ve taze soğanı da yıkayıp kuruladıktan sonra mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Bir kabın içine pazı yapraklarını, maydanozu ve taze soğanı ilave edin.
- Üzerlerine az miktarda tuz attıktan sonra elinizle ilk diriliklerini atana kadar ovun.
- Farklı bir karıştırma kasesinin içine yumurtaları kırın.
- Tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra bir tur çırpın.
- Ardından üzerine azar azar unu ekleyip sürekli çırpmaya devam edin. Unun tamamı eklendiğinde suyu da azar azar eklemeye başlayın.
- Hem su hem de un ekledikten sonra karışımda hiçbir topak kalmadığından emin olun.
- Yumurtalı harca tüm sebzeleri de ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hindi fümeleri ince ince dilimleyin.
- Bir tavayı ocağa alarak çine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşe getirin.
- Zeytinyağı ısındığında tavaya yumurtalı karışımı dökün ve tabana yayın.
- Ocağın altını kısın ve omlet harcının üzerine hindi füme dilimlerini serpiştirin.
- Tavanın kapağını kapatın ve ara ara kontrol ederek yaklaşık 6-7 dakika boyunca pişirin.
- Omletin altı pişip üzeri de hafif cıvık kaldığında bir spatula yardımıyla omletin tersini çevirin.
- Ters tarafı da yaklaşık 10 dakika boyunca, sebzeler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pazılı hindi fümeli omlet hazır! Tabağa aktararak dilimleyebilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
