Genellikle ızgarada, tavada ya da fırında pişirmeye alışık olduğumuz köfte tariflerini bu kez nefis bir sulu yemeğe dönüştürmeye ne dersiniz? Ekşisi tam kıvamında, kesilme derdi olmayan ve çok lezzetli bir sulu köfte tarifi hemen aşağıda sizi bekliyor!
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Malzemeleri:
- 3 adet küçük boy patates
- 1 adet kereviz
- 1 adet büyük boy havuç
- 1400 ml su
- Bir fincan zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Köfte için:
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan
- 1 adet orta boy yumurta
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 1 limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Yapılışı:
- Patates, havuç ve kerevizleri soyduktan sonra eşit boyutta küpler halinde dilimleyin.
- Bir tencereyi ocağa alarak içine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
- Tencereye kereviz, havuç ve patatesleri ilave ederek yüksek ateşte 1-2 dakika soteleyin ve üzerlerine 1400 ml kaynar suyu ekleyin.
- Ocağın altını kısın ve sebzeleri haşlanmaya bırakın.
- Bu esnada bir kabın içine un ve pirinç haricindeki gerekli tüm köfte malzemelerini alarak iyice yoğurun.
- Bir tepsinin içine unu dökün ve tabanına yayın.
- Yoğurduğunuz harçtan eşit büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayın ve küçük lokmalık köfteler elde edin.
- Tüm köftelere şekil verdiğinizde her birini tepsiye yerleştirin ve tepsiyi sallayarak her taraflarının unlanmasını sağlayın.
- Bu esnada küçük bir tencerenin içine yıkanmış pirinçleri alarak kaynar suda yaklaşık beş dakika haşlayın ve süzerek kenara alın.
- Tenceredeki sebzeler haşlanınca üzerlerine silkeleyerek fazla undan arındırdığınız köfteleri de atın.
- Ocağın altını kısığa getirin ve tencerenin kapağını kapatarak tüm malzemeleri yaklaşık 15-20 dakika pişmeye bırakın.
- Köfteler pişerken terbiyeyi hazırlamak için derin bir kasenin içinde yumurta sarısı ile limon suyunu homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Köftenin haşlama suyundan azar azar alarak yumurtalı karışıma ilave edin ve bu esnada sürekli çırpın.
- Kaptaki karışım haşlama suyuna yakın bir sıcaklığa ulaştığında, karışımı tenceredeki köftelerin üzerine ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Terbiyeli ekşili sulu köfte hazır! Sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
