Kütür kütür armutları ısırarak yemenin hazzı gerçekten çok başka. Ancak eğer elinizin altında artık olgunlaştığı için iyice yumuşamış armutlar varsa ve bunları değerlendirmek istiyorsanız, farklı bir hazzı yaşamanın tam sırası gelmiş demektir. Elbette armut reçeli yapmaktan söz ediyoruz. Nedense vişne, çilek ve erik gibi diğer meyve reçellerinin biraz gölgesinde kalmış olan armut reçeli aslında gerçekten son derece iddialı bir lezzete sahip. Üstelik birçok farklı tatlı tarifine dahil edilmesi de mümkün. Temelde bu tarifi hazırlamak için yalnızca armuta, şekere ve limon suyuna ihtiyacınız var. Ancak çubuk tarçının ve karanfilin armut reçeline çok yakıştığını belirtmemiz gerek. Eğer bu tip baharatlarla bir probleminiz yoksa mutlaka kullanmanızı öneririz.
Armut Reçeli Malzemeleri:
- 1 kilogram olgun armut
- 600 gram (3 su bardağı) toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Armut Reçeli Yapılışı:
- Armutları yıkayın, kurulayın ve kabuklarını soyun.
- Ardından her birini dörde bölün ve çekirdeklerini tamamen temizleyin.
- Derin bir tencereyi tezgaha alın ve içine doğradığınız armutları ilave edin.
- Üzerlerine toz şekerin tamamını serpin ve tencerenin kapağını kapatarak 1-2 saat bekletin.
- Bekleme süresi bittiğinde tencereyi orta ateşteki ocağa alın.
- Üzerine limon suyunu da ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın ve altını kısık ateşe getirin.
- Tencereye çubuk tarçın ile karanfili de ekleyin.
- Tencerenin kapağını hiç kapatmadan ve yüzeyde biriken köpükleri sık sık bir tahta kaşık yardımıyla temizleyerek yaklaşık 2 saat en kısık ateşte pişirin.
- Reçel kıvam aldığında altını kapatın ve tencereyi ocaktan tezgaha alın.
- İçinden çubuk tarçını çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Reçeliniz soğuduğunda metal kapaklı ve temiz cam kavanozlara aktararak buzdolabında muhafaza edebilir, ayrıca bu andan itibaren dilediğiniz anda tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
