Hem bizim mutfağımızda hem de dünya mutfaklarında en yaygın şekilde tüketilen reçel çeşitlerinden biri, vişne reçeli. Kahvaltıda tereyağının, lor peynirinin ve kaymağın yanında müthiş bir uyum yakalamasının yanı sıra; krepten pastaya, kurabiye dolgusundan cupcake’e kadar envai çeşit tatlının yanında da kullanılabiliyor. İşin içine biraz daha yaratıcılık olmasını isteyenler için, vişne reçelinin ya da daha az şeker içeren versiyon olan vişne marmelatının et yemeklerinde sos olarak değerlendirilmesi de mümkün. Elbette vişne reçelini gidip neredeyse herhangi bir markette kolayca bulabiliyoruz. Ancak hazır gıdalar hiçbir zaman evde, güvendiğimiz malzemelerle ve hijyenik koşullarda hazırladığımız lezzetlerin yerini tutmuyor. Eğer siz de evde kolayca vişne reçeli yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan tarif hemen aşağıda sizi bekliyor.
Vişne Reçeli Malzemeleri:
- 1 kilogram vişne
- 1 kilogram toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 50 gram file badem (isteğe bağlı)
- 50 gram file fındık (isteğe bağlı)
Vişne Reçeli Yapılışı:
- Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini tek tek çıkarın.
- Derin bir tencerenin içine vişneleri aktarın.
- Üzerlerine toz şekerin tamamını ekleyin ve 30-40 dakika boyunca bekletin. Bu sürede vişneler suyunu salacak.
- Bekleme süresinin sonuna geldiğinizde tencereyi ocağa alın ve orta ateşe getirin.
- Çubuk tarçını ve arzu ediyorsanız file badem ile fındığı da ilave ederek kaynayana kadar bekleyin.
- Kaynadığında ocağın altını kısık ateşe getirin.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Bu esnada yukarı çıkan köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla alın.
- Reçeliniz koyulaşarak istediğiniz kıvama geldiğinde ocağı kapatın ve tencereyi tezgaha alın.
- Çubuk tarçını içinden çıkardıktan sonra içine limon suyunu ilave edin ve karıştırın.
- Reçeli ılımaya bırakın ve üzerinde köpük oluşursa yine aynı şekilde temizleyin.
- Reçeli tamamen soğuduktan sonra kavanozladığınız takdirde şekerlenme sorunu yaşamazsınız. Kavanozlara aktararak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
