Pazar ve manav tezgahlarında iri, sulu ve mor erikler tüm ihtişamıyla yerini aldıysa nefis bir erik reçeli hazırlamaya ne dersiniz? Kırmızı/mor erik olarak da adlandırılan mürdüm eriği zaten başlı başına harika bir lezzete sahip. Bir de reçele verdiği nefis tat, renk ve koku da işin içine girince ortaya dört dörtlük bir reçete çıkıyor. Üstelik uzun süre şekerlenmeden dayanabiliyor. Ancak reçelin şekerlenmesini önlemek için, pişirme sırasında yüzeye çıkan köpüklerin tahta kaşıkla sık sık temizlenmesi çok önemli. Bu aşamayı atlamadığınız sürece siz de yazdan hazırladığınız erik reçelinizi kış boyunca afiyetle tüketmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Haydi başlayalım!
Erik Reçeli Malzemeleri:
- 500 gram mürdüm eriği
- 400 gram (2 su bardağı) toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 adet karanfil
Erik Reçeli Yapılışı:
- Erikleri yıkayıp kuruladıktan sonra bir bıçak yardımıyla ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Ardından yarım erikleri de ikişer ya da üçer eşit parçaya bölerek derin bir tencerenin içine aktarın.
- Üzerlerine toz şekerin tamamını serpin ve tencerenin kapağını kapatarak 12-14 saat boyunca bekletin. Bu sayede erikler suyunu iyice salacak ve ekstra su eklemenize gerek kalmayacak.
- Bekleme süresinin sonunda geldiğinizde tencereyi orta ateşteki ocağa alın ve karıştırarak kaynatın.
- Kaynadığında altını kısın ve çubuk tarçın ile karanfili ilave edin.
- Yine sık sık köpükleri temizleyerek yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin.
- Limon suyunu da ilave edin ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan tezgaha alın.
- Çubuk tarçını tencereden çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.
- Reçel soğuduğunda kapaklı ve sterilize kavanozlara aktararak buzdolabına kaldırabilir ya da doğrudan dilediğiniz anda tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun!
