Yaz mevsiminde reçel yapmak için kolları sıvayıp mutfağa geçtiğimizde genellikle böğürtlen, çilek, erik, karpuz, üzüm ve incir gibi seçeneklere yöneliyoruz. Kış aylarında ise seçeneklerimizin biraz daha kısıtlı olduğunu söylemek mümkün. Ancak kış aylarında da göz alıcı rengi, nefis lezzeti ve harika görünümüyle hem göze hem de mideye hitap eden bir reçel hazırlamak isteyenler için narlar emrimize amade şekilde bekliyor. Üstelik, nar reçeli hazırlarken diğer birçok reçel tarifinden farklı olarak, şekeri ve meyveyi uzun süre bekletmemize de gerek yok. Yaklaşık 1-2 saat içinde tüm tarifi kolaylıkla uygulamak mümkün. Geçelim ayrıntılara:
Nar Reçeli Malzemeleri:
- 2 su bardağı ayıklanmış nar taneleri
- 150 ml taze sıkılmış nar suyu
- 300 gram (1,5 su bardağı) toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Nar Reçeli Yapılışı:
- Narları ortadan ikiye böldükten sonra her bir parçayı taneli bölümü avuç içinize yerleşecek şekilde bir elinizle tutun ve diğer elinizdeki tahta kaşıkla narın kabuğuna vurun. Bu sayede narları kolayca ayıklayabilir ve 2 su bardağı ölçüsüne göre kullanabilirsiniz.
- Tüm narları derin bir tencerenin içine ayıkladıktan sonra üzerlerine hem nar suyunu hem de şekeri ilave edin.
- Arzu ederseniz ve vaktiniz varsa, tatların yoğunlaşması için bu şekilde 1 saat bekletebilirsiniz. Vaktiniz yoksa tencereyi doğrudan ocağa alın ve orta ateşe getirin.
- Karıştırarak orta ateşte kaynamasını sağlayın ve kaynadığında altını en kısık düzeye getirin.
- Bu şekilde tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 50-60 dakika boyunca pişirin.
- Reçeliniz yoğunlaşmaya başladığında içine limon suyunu da ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha kısık ateşte tıngırdatın.
- Ardından ocağın altını kapatın ve tencereyi tezgaha alın.
- Reçeliniz oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Soğuduğunda sterilize, metal kapaklı ve cam kavanozlara aktararak buzdolabına kaldırabilirsiniz. Arzu ederseniz hemen o anda tüketmeye de başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
