Ayvaların pazar ve manav tezgahlarında yerini tüm ihtişamıyla aldığı kış aylarında, sulu ve taptaze ayvalar bulursanız nefis bir reçel yapmak çok kolay! Ayvaların çekirdeğinden gelen o harika rengi, enfes lezzeti ve harika kıvamıyla ayva reçeli hem kahvaltılara hem de bazı tatlılara gerçekten çok yakışıyor. Hatta bu reçeli doğrudan üzerine dondurma koyarak afiyetle yemek de mümkün ve tatlı krizleri için harika bir çözüm olabilir. Siz de on parmağında on marifet olan bu reçeli evde yapmak isterseniz, tarif hemen aşağıda sizi bekliyor:
Ayva Reçeli Malzemeleri:
- 5 adet orta boy ayva
- 2,5 su bardağı (500 gram) toz şeker
- 500 ml su
- 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 6-7 damla limon suyu
Ayva Reçeli Yapılışı:
- Ayvaları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soyun.
- Her birini ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkararak kenara ayırın. Çekirdekleri atmayın, çünkü reçele onları da ilave edeceğiz ve reçele rengini verecekler.
- Ayvaları eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın ve bir tencereye aktarın.
- Üzerlerine toz şekerin tamamını serpin ve tencerenin kapağını kapatarak 2-3 saat boyunca bekletin.
- Ayvalar suyunu saldığında ve şeker biraz eridiğinde tencereyi ocağa alarak üzerine suyu ilave edin.
- Ayva çekirdeklerini ve arzu ederseniz karanfili de ekleyerek orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Ara ara karıştırarak kaynatın ve kaynadığında kısık ateşe getirin.
- Bu esnada yüzeye çıkan köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla sık sık temizleyin.
- Yaklaşık 1,5 saat kaynattıktan sonra içine limon suyunu da ilave edin. Kaynatma süresi reçelin kıvamını nasıl tercih ettiğinize bağlı olarak daha kısa ya da uzun olabilir.
- Limon suyunu ilave ettikten sonra yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatın ve tencereyi ocaktan tezgaha alın.
- Oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin. Ardından temiz, kapaklı ve cam kavanozlara aktararak buzdolabında muhafaza edebilir; dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
