Her yıl dudak uçuklatan fiyatıyla manav ve pazar tezgahlarına giriş yaptığında adından söz ettiren, ancak fiyatı günler içinde normal aralıklara gerileyen can eriklerini gerçekten çok seviyoruz. Hafif ekşi tatları, kütür kütür ısırabildiğimiz sert dokuları ve iştah açıcı yeşil renkleriyle bu meyveler birçoğumuzun favori meyveleri arasında. Peki, can erikler tezgahlardaki yerini aldıklarında, onları doğrudan tüketmenin yanı sıra, bir de turşularını kurmaya ne dersiniz? Hem maya hem de ekşilik katması için nohutlardan yardım aldığımız erik turşusu tarifi gerçekten de çok basit bir şekilde uygulanabiliyor. Yalnızca 12-13 gün içinde de tüketime hazır hale geliyor ve sizi hiç yormuyor. Gelin, detaylara birlikte göz atalım.
Erik Turşusu Malzemeleri:
- 1 kilogram yeşil erik
- 6 diş sarımsak
- 1 çay bardağı nohut
- 9 sap dereotu
- 1 litre içme suyu
- 3 yemek kaşığı deniz tuzu ya da kaya tuzu
- 1 çay bardağı beyaz şarap sirkesi
Erik Turşusu Yapılışı:
- Erikleri iyice yıkayın ve sularını süzün. Ardından temiz bir bez yardımıyla güzelce kurulayın.
- Dereotunu ve nohutları da bol suda yıkayıp ardından kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve bütün halde bırakın.
- Sterilize ettiğiniz bir kavanozun içine karışık şekilde sarımsakları, nohutları, dereotunu ve can eriklerini ilave edin. Malzemeleri kat kat dizmek yerine, erik dışında kalan diğer tüm malzemeleri eriklerin aralarına serpiştirin.
- Derin bir kabın ya da sürahinin içinde bir litre içme suyunu, kaya tuzunu ve sirkeyi iyice karıştırın.
- Tuz tamamen eriyene kadar karıştırdığınızda, karışımı eriklerin içinde bulunduğu kavanoza dökün ve hemen ardından kavanozun kapağını çok sıkı şekilde kapatın.
- Kavanozu serin, güneş almayan ve kuru bir yerde yaklaşık 12-13 gün boyunca bekletin.
- Ardından afiyetle tüketebilir, dilerseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
