Bir Lübnan yemeği olan Falafel, son yıllarda dünyanın her yerinde çok popüler bir sokak lezzeti olarak tüketiliyor. Ayrıca içerisinde et bulunmadığından dolayı vejetaryen ve veganlar tarafından da çok seviliyor. Yapımı oldukça kolay olan ve lezzeti ile ağzınızda bir şölen yaratan falafeli yaklaşık on beş yirmi dakika gibi kısa bir süre içerisinde hazırlayabilir ve beş dakikada kızartarak servis edebilirsiniz.
Falafel Malzemeleri:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 demet maydonoz
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı olarak eklenmeyebilir)
- 200 ml un
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 çay kaşığı karrbonat
Falafel Sosu Malzemeleri:
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı tahin
- 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Tuz
Falafel Yapılışı:
- Haşlanmış iki su bardağı nohutu rondoya koyun.
- Nohutları biraz yumuşaması için rondoda çekin.
- Daha sonra üzerine 2-3 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan ve önceden iyice yıkamış olduğunuz maydonozu ekleyerek yeniden çekin.
- Hazırlamış olduğunuz karışımı bir kaseye alın ve üzerine tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 su bardağı un ve 1 adet ekleyerek güzelce yoğurun.
- Elde ettiğiniz karışımın dinlenmesi için bir saat kadar buzdolabında bekletin.
- Falafel hamurundan yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Daha sonra kızgın sıvı yağ içerisinde birkaç dakika boyunca pişirin.
- Falafel sosu için 4 kaşık süzme yoğurt üzerine yarım limonun suyunu, 2 yemek kaşığı tahini ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
- Son olarak kızartmış olduğunuz falafellerin üzerine sosu dökerek servis edin.
