Yemek yapmak gerçek bir sanattır. Bu sanatın en değerli püf noktalarından bir tanesi de mevsime uygun beslenmektir. Doğa mükemmel bir döngü içindedir ve benzersiz bir işleyişe sahiptir. Mevsimsel beslenme, sağlık açısından pek çok avantaja sahiptir ve diyetinizi değiştirmenin sürdürülebilir bir yoludur. Bu yaşam tarzı, sonbaharda armut, kışın portakal, ilkbaharda kuşkonmaz, yazın domates yemek gibi yalnızca coğrafi bölgenize uygun olan meyve ve sebzeleri yemeye teşvik eder.
Mevsimsel beslenme, belirli bir mevsimde yetişen meyve ve sebzelere odaklanmanızı sağlar. Bu yaşam tarzı, yılın belirli bölümlerinde elbette belirli balık veya et türlerini yemeyi de içerebilir, ancak büyümeleri mevsime özgü hava koşullarına bağlı olduğundan diyetin odak noktası meyve ve sebzelerdir. Mevsime yönelik yemek yemek, besleyici öğünlerin teşvik edilmesine yardımcı olur ve sağlıklı bir çevreyi destekler. Örneğin, doğal mevsimleri olan yaz aylarında yetiştirilen çilekler, kış aylarında yetiştirilen çileklerden daha besleyici ve lezzetlidir.
Mahsulleri mevsimsel olarak yetiştirmek ve tüketmek sadece lezzetli bir ürünü garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda doğal kaynakların insan müdahalesi olmadan mevsimler arasında dönmesini sağlar. Ülkemiz dört mevsimin de ayrı ayrı yaşandığı bir coğrafya olduğundan dolayı mevsimsel beslenmek bizim için diğer coğrafi bölgelercen çok daha kolay. Siz de doğru mevsimde, yalnızca ihtiyacınız olan meyve ve sebzeleri satın alarak hem sağlığınızı hem de çevresi düşünebilirsiniz. Gelin, ilkbahar mevsimi yaklaşırken tercih edebileceğiniz en taze ve lezzetli tariflere bir göz atalım.
1. Enginarlı Bakla Yemeği
Hem sıcak hem de soğuk şekilde afiyetle tüketilebilen enginarlı bakla yemeği, diğer ismiyle iç baklalı enginar, yaz aylarının gözde tariflerinden biri. Enginarların kararmaması için onları ayıkladıktan sonra limonlu ve unlu...
Özellikle Ege bölgesinin çok sevilen tariflerinden bir tanesi olan enginarlı bakla yemeği ilkbahar mevsiminde mutlaka denemeniz gerekenler arasında bulunuyor. Özellikle taze bakla yemeğini seviyorsanız enginar ile mükemmel uyumuna kesinlikle bir şans vermelisiniz. Oldukça az malzeme ile hazırlanan yemeğin yapımı da bir o kadar kolay ve pratik. İhtiyacınız olanlar yalnızca kişi sayısına göre belirlediğiniz bakla, 5 adet enginar, soğan, sarımsak, dereotu ve bolca baharat. Bir saat gibi bir süre içerisinde enginarlı bakla yemeğini hazır edebilirsiniz. Ayrıca bu zeytinyağlı lezzet davet sofraları için de son derece uygun. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
2. Kuşkonmaz Çorbası
Hem sağlıklı hem hafif hem de son derece lezzetli bir çorba yapmak istiyorsanız kuşkonmaz çorbası tarifine mutlaka bir şans vermelisiniz. Evet, kuşkonmaz birçoğumuzun mesafeli yaklaştığı bir sebze. Ancak bu tarif,...
Kuşkonmaz son yıllarda ülkemizde giderek daha popüler hâle gelmiş sebzelerden bir tanesi. İlkbahar mevsiminde yetişen kuşkonmazın içerdiği vitaminler sayesinde sağlığa faydası saymakla bitmez. Özellikle sindirimi güçlendirmesi ve idrar yolları rahatsızlıklarını önlemesi açısından oldukça popüler bir sebzedir. Kuşkonmaz ile yapılan çok sayıda tarif mevcut. Bunlardan en lezzetli ve aynı zamanda da pratik olanların başında kuşkonmaz çorbası geliyor. Farklı bir lezzet olduğundan dolayı davet sofralarına çok yakışacak olan kuşkonmaz çorbasını kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler bir demet kuşkonmaz, 4-5 su bardağı et suyu, 1 su bardağı süt, un ve biraz baharat. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarife bayılacaksınız.
3. Zeytinyağlı Enginar Dolması
Sebzelerin en özellerinden bir tanesi olan enginarın her bir çeşidi sofralara çok yakışıyor. Fakat en çok sevileni şüphesiz ki zeytinyağlı enginar dolması. Farklı bölgelerde farklı tarifler ile hazırlanan bu mükemmel...
Enginar denildiğinde ilk akla gelen tariflerin başında şüphesiz ki enginar dolması geliyor. Damak çatlatan lezzeti ve hoş görüntüsü ile davet masalarında yerini alan zeytinyağlı enginar dolmasını seviyorsanız, enginarın en taze olduğu zamanları kaçırmamanızı öneriyorum. Aslında bu tarifin yapılışı bölgeden bölgeye değişiklik gösterebiliyor. Bazı tariflerde içerisinde havuç, bezelye ve patates gibi garnitürler ekleniyor. İzmir usülü zeytinyağlı enginar dolması ise pirinç, dereotu, taze nane ve fesleğenli yapılıyor. Kaç kişiye servis yapacağınıza bağlı olarak o kadar enginar satın alıp tarifi pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Genellikle her evde bulunan malzemelerle hazırlanan zeytinyağlı enginar dolması sofranızın gözdesi olacak kadar lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bir tarif.
4. Havuç Çorbası
Muhtemelen havucu sevmeyen yoktur. Hem tatlı hem de tuzlu tariflere çok yakışan havuç, sağlığımız için de oldukça önemli bir sebze. Genellikle yemeklerin eşlikçisi olarak kullanılsa da aslında kendisi başlı başına...
Havuç aslında bir kış sebzesi olsa da şubat, mart ve nisan aylarında da bolca tüketiliyor. Faydaları saymakla bitmeyen havuç için gerçek bir vitamin deposu denilebilir. Magnezyum, potasyum, folik asit ve demir yönünden zengin olan bu sebzeyi her yaştan insanın bolca tüketmesi tavsiye ediliyor. Bağırsak dostu olan havuç ile yapabileceğiniz sayısız tarif mevcut demek abartı olmaz. Havaların yavaş yavaş ısınmaya başladığı ama yine de soğuğun kendini hissettirdiği bu dönemlerde yapabileceğiniz en lezzetli tariflerden bir tanesi de havuç çorbası. Oldukça az malzeme ile ve kolay bir şekilde hazırlanan havuç çorbası mevsimsel beslenmenin en güzel örneklerinden bir tanesi olarak sofranıza çok yakışacak.
5. Alabaş Çorbası
Gizli lezzetlerden bir tanesi olan alabaş, her ne kadar çok tanınmıyor olsa da vitamin yönünden oldukça zengin ve sağlıklı bir sebze. Ayrıca son derece lezzetli bir ürün. Alabaşı nasıl pişireceğinizi...
Turpgiller ailesinin bir üyesi olan alabaş da kış sonu ve ilkbahar mevsiminde tüketebileceğiniz sebzeler arasında yer alıyor. Alabaş her ne kadar çok bilinmese de hem lezzeti hem de faydaları ile mutlaka mutfağınıza dahil etmeniz gereken sebzelerden bir tanesi. Görünümü turp, şalgam ve lahanaya benzeyen bu faydalı sebze demir ve potasyum yönünden çok zengin. Bu sayede bağışıklığınızı güçlendirmeniz için en doğal yöntemlerden bir tanesidir. Alabaşı nasıl kullanacağınızı bildikten sonra deneyebileceğiniz pek çok tarif mevcut. Alabaş çorbası da en sevilen tarifler arasında başı çekiyor. Zencefil, zerdeçal ve alabaşın bir arada bulunduğu bu leziz çorba için gerçek bir vitamin deposu denilebilir. Mevsim geçişlerinde meydana gelen hava değişikliklerinden ve hastalıklardan korunmak için alabaş çorbasını menünüze ekleyebilirsiniz.
6. Kuru Börülceli Enginar Dolması
İlkbaharın gelişiyle birlikte sofralarda yer almaya başlayan enginar hem çok lezzetli hem de bir o kadar sağlıklı bir sebze. Eğer siz de enginar ile yapılan tarifleri seviyorsanız, kuru börülceli enginar...
Enginar ile yapılan envai çeşit tarif mevcut. Eğer siz de enginar sevenlerdenseniz mutlaka denemeniz gereken tariflerden bir tanesi de kuru börülceli enginar dolması. Oldukça sağlıklı ve hafif bir lezzet olan kuru börülceli enginar dolması ayrıca bir o kadar da doyurucu. Bundan dolayı yediklerine dikkat eden kişilerin de çok sevdiği tarifler arasında bulunuyor. Ayrıca tahin ile hazırlanan özel sosu bu yemeği çok daha lezzetli bir hâle getiriyor. Eğer misafir ağırlayacaksanız ve hafif ama bir o kadar da lezzetli bir tarif arayışındaysanız kuru börülceli enginar dolmasına muhakkak bir şans vermenizi tavsiye ediyorum.
7. Kuşkonmazlı Karnabaharlı Pizza
Pizzayı sevmeyen yoktur muhtemelen. Her ne kadar dünyanın her yerinde severek tüketilen bir lezzet olsa da çok sağlıklı olduğu söylenemez. Neyse ki hem sağlıklı hem de lezzetli bir pizza tarifi...
Hamurişi ürünlerin sağlık açısından zararları gitgide daha yaygınlaşan bir bilgi hâline geldi. Bundan dolayı en sevilen tariflerin sağlıklı opsiyonları artık daha çok tercih ediliyor. Bunlardan bir tanesi de karnabahar pizza tarifi. Eğer daha önce karnabahardan pizza yapmadıysanız bu tarife bayılacağınıza eminim. Karnabahar çok nötr bir lezzete sahip olduğundan dolayı istediğiniz şekle sokabiliyor ve ortaya mükemmel sonuçlar çıkartabiliyorsunuz. Kuşkonmazın da mevsimi gelmişken kuşkonmazlı karnabaharlı pizza deneyerek sebzelerin gücünü kutlayabilirsiniz. Ayrıca bu tarifi hazırlamak da tahmin ettiğinizden çok daha kolay. Bir adet karnabahar, parmesan peyniri, fesleğen ve 10 adet kuşkonmaz ile bu mükemmel lezzeti deneyebilirsiniz.
8. Enginarlı Pesto Sosu
Enginarın en taze olduğu dönemde bu lezzetli sebze ile yapılan tüm tarifler bir başka oluyor. Peki ama enginarı daha önce bir sos olarak kullanmayı denediniz mi? Eğer daha önce enginar...
Pesto sosunun yemeklere çok ayrı bir lezzet kattığı bir gerçek. Son zamanlarda pesto sosunun fesleğen haricinde malzemeler ile hazırlanması da çok popüler bir hâle geldi. Mevsimsel beslenme anlayışına ayak uydurarak pesto sosunuzu enginar ile hazırlayabilirsiniz. Özellikle makarnalara ve tavuk yemeklerine çok yakışan enginarlı pesto sosunun hazırlanması son derece pratik. İhtiyacınız olan malzemeler yalnızca enginar kalbi, sarımsak, parmesan peyniri, zeytinyağı ve fesleğen. Oldukça farklı bir lezzet olan enginarlı pesto sosu özel sofralarınıza çok yakışan bir tarif olacak.
9. Yeşil Salsa Soslu Fırınlanmış Karnabahar
Karnabahar nasıl isterseniz o şekilde pişirebileceğiniz oldukça kullanışlı bir sebze. Çok belirgin bir lezzeti olmadığından dolayı çok farklı yöntemler ile pişirilip, bambaşka şekillerde tüketilebiliyor. Özellikle kendine has güçlü soslar bu...
İlkbahar mevsiminde yetiştirilen bir sebze olan karnabahar, bu mevsimde sofranızı renklendirecek ürünlerin başında geliyor. Karnabahar ile yapabileceğiniz yüzlerce farklı tarif var. Mevsim boyunca her seferinde farklı tarifler deneyerek bu lezzetli sebzenin tadını çıkarabilirsiniz. Yeşil salsa soslu fırınlanmış karnabahar da hem lezzeti hem de hafifliği ile kurtarıcı yemeklerden bir tanesi. Yalnızca bir adet orta boy karnabahar alıp yeşil salsa sosunuzu hazırlayarak bu mükemmel lezzeti hazırlayabilirsiniz. Salsa verde olarak bilinen yeşil salsa sosunu hazırlamak da oldukça pratik. İhtiyacınız olan malzemeler yeşil domates, soğan, sarımsak, jalapeno biber, maydonoz veya kişniş ve limon suyu. Bu eğlenceli tarifi kısa bir süre içerisinde hazırlayıp servis edebilirsiniz.
10. Havuç Topları
Hem kahve hem de çay yanında ikram edebileceğiniz çok lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bir atıştırmalık olan havuç topları deneyenleri kendisine hayran bırakıyor. Yapılışı çok kolay olan bu...
Özellikle misafirlerinizin geleceği günlerde adeta kurtarıcınız olacak tariflerden bir tanesi havuç topları. Yapılışı çok kolay olan bu tarif bir o kadar da lezzetli ve hoş bir görüntüye sahip. Özellikle havuç mevsimi olan bu dönemde bolca hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler ise oldukça ekonomik. Havuç, şeker, hindistan cevizi ve az miktarda ceviz ile dakikalar içerisinde hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
11. Pırasa Dolması
Klasik dolma ve sarma tariflerinden daha farklı bir lezzet denemek isteyenler için nefis bir pırasa dolması tarifiyle karşınızdayız! Hazırlaması biraz zaman alsa da ortaya gerçekten şahane bir lezzet çıkıyor. Pırasaları...
Bu mevsimde tercih edebileceğiniz sebzelerden bir tanesi de pırasa. Pırasa ile yapabileceğiniz çok farklı tarifler mevcut. Pırasa dolması, bu sebzeyi sevmeyenleri bile kendine hayran edecek bir lezzet. Tıpkı kıymalı yaprak sarması gibi hazırlanan pırasa dolması ve üzerine yapacağınız salçalı sos sofralarınızı renklendirecek leziz bir tarif. Eğer daha önce kıymalı pırasa dolmasını denemediyseniz, mevsimindeyken mutlaka denemenizi öneriyorum.
12. Pırasa Mücveri
Mücveri hemen hemen herkes sever. Ağızda dağılan yumuşak dokusu ile hem çay yanına hem de yemek olarak çok tercih edilen mücverin çok farklı çeşidi var. Genel olarak kabak ile yapılsa...
Pırasa ile yapabileceğiniz tariflerden bir diğeri de pırasa mücveri. Eğer mücver seviyorsanız bu tarife de bayılacağınıza eminim. Yumuşacık yapısı ve benzersiz lezzeti ile isterseniz akşam yemeğinde, isterseniz de çay yanında tercih edebilirsiniz. Ayrıca pırasa mücverinin bir porsiyonunda yalnızca 314 kalori olduğunu da hatırlatmak istiyorum.
Bu sebzeleri kullanarak daha pek çok tarif deneyebilir ve mevsimsel beslenmenin faydalarından yararlanabilirsiniz. Her mevsimde vücudun ihtiyaç duyduğu besinler farklıdır ve o mevsimde yetiştirilen ürünleri tercih etmek vücudunuzun ihtiyaçlarını karşılamak için en doğru karar olacaktır. Ayrıca mevsiminde olmayan ürünlerin üretimi için pek çok katkı maddesi gerekmektedir. Dahası ürün kalitesi de hiçbir zaman mevsiminde olduğu kadar yüksek olmaz. Sağlıklı bir hayat sürdürmek için siz de doğanın değişikliklerine ayak uydurabilir ve meyve ve sebzeleri kendi mevsimlerinde tüketerek hem doğayı hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Enginarlı Bakla Yemeği Tarifi | 8,8 |
| 2 | Kuşkonmaz Çorbası | 8,8 |
| 3 | Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi | 8,8 |
| 4 | Havuç Çorbası Tarifi | 9,2 |
| 5 | Alabaş Çorbası Tarifi | 9,2 |
| 6 | Kuru Börülceli Enginar Dolması | 8,8 |
| 7 | Kuşkonmazlı Karnabaharlı Pizza Tarifi | 8,4 |
| 8 | Enginarlı Pesto Sosu Tarifi | 8,8 |
| 9 | Yeşil Salsa Soslu Fırınlanmış Karnabahar Tarifi | 9,6 |
| 10 | Havuç Topları Tarifi | 9,6 |
