Bayram ve misafir sofralarına çok yakışacak, şerbetli tatlıları sevenlerin bayılacağını düşündüğümüz klasik bir tarifle karşınızdayız: Kadayıf sarması tarifi! Üzerine kaymak ve dondurmayı çok yakıştırdığımız bu tarifi hazırlamak da aslında çok basit. Tüm detayları aşağıdan inceleyebilirsiniz.
Kadayıf Sarması Malzemeleri:
- 250 gram tereyağı
- 500 gram taze tel kadayıf
- 400 gram iri dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
- 800 ml su
- 600 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 100 gram kaymak (dilerseniz miktarı artırabilirsiniz)
- 100 gram ince çekilmiş ceviz içi
Kadayıf Sarması Yapılışı:
- Şerbeti hazırlamak için derin bir tencereyi ocağa alın ve içine toz şeker ile suyu ilave edin.
- Orta ateşteki ocakta sık sık karıştırarak toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Şerbet kaynadığında altını kısın ve 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- İçine limon suyu da ilave edip bir tur daha karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Taze kadayıfı açarak derin bir karıştırma kabının içine alın.
- Tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
- Tereyağı ilk sıcağını attığında kadayıfın üzerine dökün ve elinizle nazikçe harmanlayarak yağın kadayıfların tamamına yayılmasını sağlayın. Kadayıfları mümkün olduğunca parçalamamaya özen gösterin.
- Kadayıftan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp tezgahınıza açın.
- İçine ceviz içinden ilave edin ve rulo yaparak sarın.
- Bu parçayı fırın tepsinize yerleştirin.
- Bu işlemi kadayıf bitene kadar tekrarlayın ve kadayıf sarmalarını tepsiye yan yana dizin.
- Kadayıfları önden ısıtılmış 180 derecelik fırına atarak 28-30 dakika boyunca pişirin.
- Kadayıflar piştiğinde tezgahta 6-7 dakika dinlenmeye bırakın.
- Ilımış şerbeti kadayıfların üzerine dökün.
- Kadayıflar şerbeti çektiğinde üzerlerine bir parça kaymak koyun ve ince çekilmiş ceviz içi serpiştirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
