Mutfağımızda her damak zevkine hitap edebilecek kadar zengin bir reçel çeşitliliği söz konusu. Hatta mutfakta yaratıcılığını konuşturmayı sevenler günden güne daha da değişik reçel tariflerine imza atabiliyor. Nane reçeli aslında uzun süredir varlığını koruyan, ancak meyve bazlı reçel çeşitlerine kıyasla çok daha az gördüğümüz bir tür. Hazırlaması aslında son derece basit ve pratik. Özellikle ferah ve tazelenmiş hissettiren tatları sevenlere hitap ediyor. Üstelik neredeyse her mevsimde kolayca bulabileceğimiz nane yapraklarını hızla farklı bir reçeteye dönüştürmek için de ideal bir tarif. Kısacası, eğer taze nanenin hafif buruk ve ferah lezzetini seviyorsanız, bu tarife gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Geçelim detaylara:
Nane Reçeli Malzemeleri:
- 1 bağ taze nane
- 200 gram (1 su bardağı) toz şeker
- 200 ml (1 su bardağı) su
- Yarım limonun suyu
Nane Reçeli Yapılışı:
- Nanelerin saplarını ayıklayın ve yapraklarını bol suda iyice yıkayın.
- Yıkayıp kuruladıktan sonra derin bir kabın içine aktarın.
- Üzerlerine toz şekeri serpin ve şekerin lezzeti yapraklara iyice geçene kadar ovun.
- Ovma işlemi bittiğinde kabın kapağını kapatın ve bir geceliğine buzdolabına kaldırın.
- Ertesi sabah kaptaki nane ve şeker karışımını derin bir tencereye aktarın. Üzerine 200 ml suyu da ilave edin.
- Tencereyi ocağa alın ve altını orta ateşe getirin.
- Karışım kaynamaya başlayıp şeker tamamen eridiğinde ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Bu esnada yüzeyde köpükler oluşursa tahta bir kaşık yardımıyla temizlemeyi unutmayın.
- Yapraklar diriliğini tamamen kaybettiğinde limon suyunu da ilave edin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Reçel yoğunlaştığında ocağın altını kapatın ve tezgahta oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Bu esnada her 30-45 dakikada bir karıştırın.
- Soğuyan nane reçelinizi cam ve kapaklı kavanozlara aktararak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!
