Peynirli gözleme günün her öğününde afiyetle tüketilebilecek, misafir sofralarını taçlandırabilecek ve özellikle dumanı üstünde tüten haliyle tüketildiğinde bir lezzet şölenine dönüşebilen bir yiyecek. Onu en sıcak ve taze şekilde tüketmenin en basit yolu da elbette evde hazırlamak. Biz tarifi el açması yufkayı tercih edenler için sıfırdan kurguladık ama vaktiniz yoksa ya da hamur açmakla uğraşmak istemiyorsanız elbette hazır yufka da kullanabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz tarife lor peyniri ya da çeçil peyniri gibi farklı peynir çeşitlerini dahil edebilir, haşlanmış patatesten dana jambona kadar envai çeşit malzeme ilave edebilirsiniz. Haydi başlayalım!
Peynirli Gözleme Malzemeleri:
- 2,5 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı su (ılık olmalı)
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 100 gram beyaz peynir
- 100 gram kaşar peyniri
- 10-12 sap maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynirli Gözleme Yapılışı:
- Bir karıştırma kabının içine unu, tuzu ve ılık suyu ilave edin.
- Bir hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- Hamurdan cevizden çok az daha büyük olacak bezeler kopararak yuvarlayın.
- Tezgahınızı unlayın ve oklava yardımıyla her bir parçayı ince şekilde açın.
- Kaşar peynirini ve beyaz peyniri rendeleyin.
- Maydanozların sap bölümlerini ayıklayıp yapraklarını yıkayın ve kurutun.
- Ardından yaprakları mümkün olduğunca ince şekilde kıyın.
- Farklı bir kabın içinde kaşar ve beyaz peynir rendesi ile kıyılmış maydanozları karıştırın.
- Açtığınız yufkaların her birinin ortasına peynirli maydanozlu harçtan ilave edin ve yufkaları zarf şeklinde kapatın.
- Bir tavayı ocağa alarak içine az miktarda zeytinyağı dökün.
- Bir peçete yardımıyla zeytinyağını tavanın tabanına yayın ve fazlasını alın.
- Tava ısındığında gözlemeyi tavaya aktarın ve alt tarafı pişerken bir fırça yardımıyla üzerine de zeytinyağı sürün.
- Gözlemeyi her iki tarafı da kızarana ve altın sarısı renk alana kadar önlü arkalı pişirin. Bu işlemi tüm gözlemeler için tekrarlayın.
- Peynirli gözlemeniz hazır! Afiyet olsun.
