Kendine has görünümü ve nefis tadıyla kol böreği, günün her öğününü bir ziyafete dönüştürebilir. Sizler için çok pratik bir peynirli kol böreği tarifi hazırladık. Üstelik el açması hamur ile!
Peynirli Kol Böreği Malzemeleri:
- 4 su bardağı un (hamurun kıvamına göre +1 su bardağına kadar ekleyebilirsiniz)
- 100 ml yoğurt
- 100 ml süt
- 100 ml zeytinyağı
- 100 ml su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 200 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 5 sap taze soğan
- 12-14 sap dereotu
- 12-14 sap maydanoz
- 10 sap reyhan (isteğe bağlı)
Yağlamak için:
- 125 gram tereyağı (eritilmiş)
Peynirli Kol Böreği Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabının içine unu ve kabartma tozunu eleyin. Üzerine tuzu da ilave edip bir tur karıştırın.
- Farklı bir kabın içinde suyu, zeytinyağını ve sütü çırpın.
- Unun ortasını açarak bir çukur haline getirin. Çırptığınız sıvı malzemeleri buraya dökün ve bir çatal yardımıyla unu yavaş yavaş sıvılarla karıştırmaya başlayın. Hafiften hamur kıvamı aldığında elinizle yoğurmaya geçin ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru beş parçaya ayırın ve her birini yuvarlayın. Üzerlerine temiz ve nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın.
- Farklı bir kabın içinde rendelenmiş peynirler ile ince ince kıydığınız yeşillikleri iyice karıştırın.
- Dinlenen bezelerin her birini un serptiğiniz tezgahta açabildiğiniz kadar ince ve yuvarlak formda açın.
- Erimiş tereyağını bir fırça yardımıyla hamurların tüm yüzeyine sürün.
- Peynirli harcı hamurun tamamına yayılacak şekilde serpiştirin ve hamuru rulo yapın.
- Fırın tepsinizi de yağlayın ve rulo yaptığınız ilk hamur parçasını kendi etrafında döndürerek sarma hale getirin. Tepsinin ortasına yerleştirin.
- Diğer dört bezeye de aynı işlemi uygulayın ve rulo yaptıktan sonra tepsinin ortasındaki böreğin etrafını dolayacak şekilde yerleştirin.
- Yağın kalanını böreğin üzerine sürün ve böreği önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!
