Dolma ve sarmanın Türk mutfağında çok özel bir yeri var. Biber, kabak, domates, patates, lahana ve asma yaprağı gibi malzemeler ile dolma yapmayı çok seviyoruz. Peki ama daha önce pırasa ile hazırlanmış dolma yediniz mi? Eğer daha önce yemediyseniz bu leziz tarifi en yakın zamanda denemelisiniz.
Pırasa Dolması Malzemeleri:
- İki üç adet büyük pırasa
- 300 gram kıyma
- İki üç yemek kaşığı pirinç
- Bir demet dereotu
- Bir demet maydonoz
- Tuz
- Karabiber
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- Nar ekşisi
Pırasa Dolması Yapılışı:
- İki üç adet pırasayı iyice yıkayın ve sonra eşit parçalar halinde bölün. Tercihen yedi cm civarında parçalara ayırabilirsiniz.
- Böldüğünüz parçalarda katların ayrılmasını sağlayın.
- Üç yemek kaşığı pirinci yıkayın ve daha sonra 300 gram kıymanın üzerine ekleyin.
- Bir adet büyük boy soğan ve iki diş sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
- Soğan ve sarımsağın üzerine ince ince doğramış olduğunuz dereotu ve maydonozu ekleyin.
- Üzerine tuz, karabiber, bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kıymalı karışımı yoğurmaya başlayın.
- Tıpkı yaprak sarması yapıyor gibi pırasaların içerisine kıymalı karışımı doldurun ve sarın.
- Geniş bir tencereye pırasa dolmalarını yerleştirin.
- Pırasaların üzerine iki bardak su ekleyin ve pişirmeye başlayın.
- Bir sos tenceresinde bir yemek kaşığı tereyağı, nar ekşisi, bir yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve eriterek sosu hazırlayın.
- Daha sonra pişmiş pırasa dolmalarının üzerine dökün ve servis edin.
