Akdeniz mutfağından çıktığı düşünülen ve zaman içinde tüm ülkenin en sevdiği meze çeşitlerinden biri haline gelen şakşuka, özellikle rakı masalarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Aslında bu lezzeti hazırlaması da oldukça basit, ancak yapılışı sırasında sebzeler kızartıldığı için evinde kızartma yapmaktan hoşlanmayanlar şakşukaya daha mesafeli olabiliyor. Biz bugün sizinle kızartma içeren klasik tarifi paylaşacağız. Ancak bildiğiniz üzere, kullanılan sebzeleri çok az miktarda yağlayarak fırınlamak ya da hava fritözlerinde pişirmek de mümkün. Tercih tamamen sizin. Geçelim tarife:
Şakşuka Malzemeleri:
- 5 adet kemer patlıcan
- 7 adet çarliston biber
- 1 adet kabak
- 1 adet kapya biber
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Şakşuka Sosu için:
- 3 adet büyük boy domates
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Şakşuka Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyduktan sonra eşit küpler halinde doğrayın.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve onları da yaklaşık iki parmak kalınlığında olacak şekilde eşit parçalar halinde doğrayın.
- Kabağı iyice yıkayıp kurulayın. Soymadan eşit küpler halinde doğrayın.
- Bir kızartma tavasını ocağa alarak içine ayçiçek yağını dökün.
- Yağ kızdığında sebzelerinizi sırayla içine alın ve kızardıklarında üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa aktarın.
- Kızaran sebzelerinizin fazla yağı süzülürken sosu hazırlamaya geçebilirsiniz. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları rendenin ince tarafında rendeleyin.
- Sirke haricindeki tüm sos malzemelerini bir sos tenceresine aktarın ve orta ateşte iyice kıvam alana kadar pişirin.
- Sosunuz kıvam aldığında sirkeyi de ilave edin ve sosu ocaktan alın.
- Bir servis tabağına kızaran sebzelerinizi aktardıktan sonra üzerine sosu dökerek servis edebilirsiniz. Şakşuka hem sıcak ve ılık hem de soğuk şekilde afiyetle tüketilebilir.
Görsel Kaynak: https://bizimtarifler.com/
