En klasikleşmiş ve popüler börek çeşitlerinden biri olan sigara böreği, gün tabaklarından piknik masalarına kadar envai çeşit anda bize eşlik edebilen nefis bir lezzet. Kıymalı ve patatesli gibi farklı çeşitleri de olsa da çoğunlukla geleneksel haliyle, yani peynirli harçla hazırlanıyor. Bu harcın içinde hem lor peyniri hem de beyaz peynir kullanmak mümkün. Sigara böreğinin en büyük avantajı, hazır yufkayla kolaylıkla hazırlanabilmesi. Peynirli harcı hazırlamak da çok basit olduğu için taptaze börekleri yaklaşık 15-20 dakika içinde kızartarak servise hazır hale getirebiliyoruz. Siz de şipşak sigara böreği yapmak isterseniz aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.
Sigara Böreği Malzemeleri:
- 2 adet hazır yufka
- 200 gram lor peyniri ya da beyaz peynir (dilerseniz iki peyniri karışık şekilde de kullanabilirsiniz)
- 2 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Sigara Böreği Yapılışı:
- Bir karıştırma kabının içine yumurtaları kırın ve çırpın.
- İçine lor peynirini ve/veya beyaz peyniri ufalayarak ekleyin. Yalnızca beyaz peynir kullanıyorsanız peyniri doğrudan rendeleyerek de ekleyebilirsiniz.
- Maydanozların sap bölümlerini ayıkladıktan sonra yaprakları ince ince kıyın.
- Maydanozları da yumurta ve peynir karışımına ilave edip damak zevkinize uygun miktarda tuz ekleyin. Tuzu peynirinizin tuzluluk oranını göz önünde bulundurarak ilave etmenizi tavsiye ederiz.
- Yufkalardan birini tezgaha alarak dört eşit parçaya bölün.
- Parçalardan birini de dikine üç eşit parçaya bölün.
- Elde ettiğiniz üçgen parçanın geniş kenarına 1 dolu tatlı kaşığı peynirli harç ekleyin.
- Hamuru yanlardan hafifçe bükerek rulo yapın ve sarın.
- Uç bölümünü su sürerek yapıştırın.
- Bu işlemi tüm parçalar için tekrarlayın.
- Diğer yufka için de tüm adımları tekrarlayın.
- Hazırladığınız sigara böreklerini derin yağda altın sarısı rengi alana kadar çevirerek kızartın.
- Kızaran sigara böreklerini servis öncesinde kağıt havlu serdiğiniz bir tabakta ya da tepside yaklaşık 5-10 dakika dinlendirin. Bu sayede fazla yağları süzülecek.
- Sigara böreklerini sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
