Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan sütlü nuriye, aynı zamanda ilginç isimli tatlılarımızın başında geliyor. Hem süt hem de su içeren özel bir şerbete sahip olan bu tatlıyı hazırlamak, hazır baklavalık yufka kullandığınız takdirde gerçekten çok kolay. Kalabalık misafir sofraları ve bayram günleri için dilerseniz tarifteki gramajları iki katına da çıkarabilirsiniz. Tatlının üzerini Antep fıstığı ile süslemek tamamen opsiyonel. Dilerseniz toz fındık ya da ceviz içi de kullanabilirsiniz. Haydi başlayalım:
Sütlü Nuriye Malzemeleri:
- 30 yaprak hazır baklavalık yufka
- 300 gram tereyağı
- 600 gram dövülmüş fındık içi
Şerbeti için:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı su
- 350 gram toz şeker
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı
Sütlü Nuriye Yapılışı:
- Bir sos tenceresini ocağa alarak içinde tereyağını eritin ve ılımaya bırakın.
- Kare ya da dikdörtgen ve orta boy bir fırın kabını tezgaha alın.
- Baklava yufkalarının yarısını, yani 15 yaprağı aralarına fırçayla erimiş tereyağı sürerek kabın tabanına yayın.
- İri dövülmüş fındık içini baklavaların üzerine yayarak serpiştirin.
- Kalan baklava yufkalarını da aralarına bol miktarda yağ sürerek üst üste dizin ve tatlının üzerini bu şekilde tamamen kapatın.
- Bir bıçak yardımıyla tatlıyı dilimleyin ve kenarlardan sarkan baklava yufkaları varsa bu kısımları kesin.
- Tatlınızı 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 28-30 dakika boyunca pişirin.
- Tatlı pişerken şerbeti hazırlamaya geçebiliriz. Bir tencerenin içine sütü, toz şekeri ve suyu ilave edin.
- Şerbeti orta ateşteki ocağa alın ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamadan ocaktan alın.
- Fırından çıkan tatlıyı tezgahta 2-3 dakika dinlenmeye bırakın.
- Şerbeti tatlının üzerine gezdirerek dökün ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Ardından dilimleyerek ve üzerine toz Antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
