Beyaz un tüketmeyi tercih etmiyor, ancak ekmek yemekten de vazgeçmek istemiyorsanız tam buğday unu imdadınıza yetişebilir. Üstelik, tam buğday unlu ekmeği evde hazırlamak, sandığınızdan çok daha kolay!
Tam Buğday Ekmeği Malzemeleri:
- 4,5 su bardağı tam buğday unu
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tepeleme çay kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gr) instant maya
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi (isteğe bağlı)
Tam Buğday Ekmeği Yapılışı:
- Derin bir kasenin içinde ılık suyu, toz şekeri ve instant mayayı karıştırın.
- Dört bardak unu tuzla karıştırın ve tezgaha alın.
- Ortasında bir çukur açın.
- Açtığınız çukura mayalı ve şekerli suyu dökün.
- Hamuru elinizle toparlayarak yoğurmaya başlayın. Kalan son yarım bardak unu eklemeniz gerekmeyebilir, bu nedenle kontrollü ilerlemenizi tavsiye ederiz.
- Eğer ihtiyaç duyarsanız kalan unu da karışıma ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
- Hamur toparlandığında karıştırma kabının içine un serpin ve hamuru içine yerleştirin.
- Üzerine nemli bir bez örttüğünüz kabı oda sıcaklığında 45 dakika boyunca dinlenmeye bırakın. Bu esnada mayalanan hamurun boyutu yaklaşık iki katına çıkacak.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Fırınınızı 190 derece üst alt ayarda ısınmaya bırakın.
- Mayalanan hamurunuzu tezgaha alarak gazını almak için kısa bir süre daha yoğurun.
- Hamura dilediğiniz ekmek formunu verin.
- Eğer ekmeğin üzerini yulaf ezmesiyle süslemek istiyorsanız bir fırçayı suya batırarak ekmeğin üzerini ıslatın. Ardından ekmeğin üzerine yulaf ezmesi serpin.
- Ekmek hamurunu fırın tepsisine aktarın ve üzerine yeniden nemli bir bez örterek yaklaşık 20 dakika daha mayalandırın.
- Fırın tepsisini fırına atın ve yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin.
- Pişen ekmeği tezgaha alarak üzerine kuru bir bez serin ve ilk sıcağını atana dek dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen ekmeği dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
