Yoğurtlu semizotu salatası, dünyanın en kolay meze tariflerinden biri olabilir. Ancak bu kadar basit olmasına rağmen, gerçekten son derece iddialı bir lezzete sahip. Müthiş bir ikili olan yoğurt ve sarımsak, kendine has bir ekşilik barındıran semizotu yapraklarıyla çok yakışıyor. İşin içine bir de mis kokulu salatalıklar ve incecik kıyılmış sarımsaklar da girince ortaya şahane bir lezzet çıkıyor. Aslına bakarsanız, dört dörtlük bir semizotu salatasının sırrı, yoğurdun kıvamının doğru ayarlanmasında gizli. Bunun en kolay yolu da süzme yoğurdu ve normal yoğurdu bir arada kullanmak. Eğer tarife biraz daha renk katmak istiyorsanız, süzme yoğurt yerine labne peyniri de kullanabilirsiniz. Dilerseniz, doğrudan tarife geçelim:
Yoğurtlu Semizotu Salatası Malzemeleri:
- 1 büyük demet semizotu
- 3 tepeleme yemek kaşığı normal yoğurt
- 2 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 adet orta boy salatalık
- 6-7 adet ceviz içi
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu Semizotu Salatası Yapılışı:
- Semizotunun kök kısmını kestikten sonra yapraklarını teker teker ayıklayın. Bu esnada kalın sap kısımlarını almamaya özen gösterin.
- Tüm yaprakları bol suda iyice yıkadıktan sonra kurutucudan geçirin ya da iyice süzülmeye bırakın.
- Bir kabın içine normal yoğurt ve süzme yoğurdu aktararak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar el çırpıcısıyla karıştırın.
- Ezilmiş sarımsakları ve dişe gelecek kadar dövülmüş ceviz içini de yoğurdun içine ilave edin.
- Salatalıkları yıkayıp soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir kabın içine önce semizotu yapraklarını ve salatalıkları, ardından da yoğurtlu sosu aktarın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yoğurtlu semizotu salatanız hazır! Arzu ederseniz üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edebilirsiniz.
