Bakla Ege’de o kadar yaygın ki favanın yanı sıra iç bakla işlenmeden de zeytinyağlı şekilde sunuluyor.
Hafifliğiyle bilinen bu yemek sıcak yaz aylarında oldukça tercih ediliyor. Üzerine atılan dereotu ise ayrı bir lezzet katıyor bizden söylemesi.
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 – 25 dakika
Zeytinyağlı İç Bakla Malzemeleri:
- 500 – 600 gram iç bakla
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 – 6 dal taze soğan
- 1 tepeleme çay kaşığı un
- 1 adet büyük boy havuç
- 1/4 demet ayıklanmış dereotu
- 1 tepeleme çay kaşığı şeker
- 2- 3 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı su
- 1/2 Limonun suyu
- Damak zevkinize göre tuz
Notlar:
* Pişme süresi baklanızın büyüklüğüne, tazeliğine ve cinsine göre farklılık gösterebilir.
* İç baklanın buruk tadından hoşlanmıyorsanız kabuklarına bir çizik atarak soyabilirsiniz. Ya da 30sn sıcak suya atıp sonrasında buzlu suya koyup, şoklama yöntemi ile kabukları alabilirsiniz.
* Taze soğan elinizde mevcut değilse 2 adet orta boy kuru soğanda kullanabilirsiniz.
Zeytinyağlı İç Bakla Yapılışı:
İlk olarak havuçlarınızı küp veya jülyen şekilde doğrayın. Yine sarımsakları ince ince, soğanları ise yemeklik doğrayın.
Tencerenize 4 kaşık zeytinyağı ekleyin ve hafif kızdırın. İçerisine havuçları ve sarımsakları ekleyin, bir müddet kavurun. Ardından taze soğanların beyaz kısımlarını ekleyin. Renk alındıktan sonra,
İç baklayı, taze soğanın yeşil kısımlarını ve unu ekleyerek yaklaşık 2 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra baklaların üzerine limon suyu, şeker, tuz ve sıcak su karışımını ekleyin. Tencerenizin kapağını kapatarak takriben 20 dakika pişirin.
Baklalarınız ve havuçlarınız yumuşayıp piştiğinde ocağın altını kapatın. Yemeğin üzerine kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve ince kıyılmış dereotunu çiğ olarak ilave edin ve demlemeye bırakın.
Yemeğinizi ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
