Ege’de en çok sevilen bir başka lezzet olan börülce, ülkemizde daha çok fasulyeye benzeyen yapısıyla tanınıyor.
Çok sağlıklı ve faydalı olduğu bilinen taze börülce; bol limonlu, sirkeli, sarımsaklı ve zeytinyağlı salatasıyla aynı zamanda da zeytinyağlı yemeği ile iki popüler tarif olarak karşımıza çıkıyor. İkisi de birbirinden leziz bu tarifler hem ana yemek, hem meze ihtiyacımızı çokça karşılıyor ve muhteşem lezzetleri ile bizleri mest ediyor.
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 - 35 dakika
Zeytinyağlı Taze Börülce Malzemeleri:
- 500 - 600 gram taze börülce
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1.5 tatlı kaşığı şeker
- 1 bardak sıcak su
- 2 çay kaşığı karabiber
- Damak zevkinize göre tuz
Notlar:
* Börülceleriniz çok taze değilse az su vereceklerinden daha fazla su ilave etmeniz gerekebilir.
* Dilerseniz şeker yerine havuç koyarak yemeğinizi tatlandırabilirsiniz.
Zeytinyağlı Taze Börülce Yapılışı:
Öncelikle börülcelerinizi aynı taze fasulye ayıklar gibi uç kısımlarını keserek, ayıklayın. Ve doğrayın.
Soğanımızı yemeklik, küp küp doğrayıp tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif kavurun. Börülceleri ve sarımsağı ekleyin birkaç tur karıştırıp, hafif kavurun. Bu süre 1-2 dakikayı geçmesin.
Börülcelerin üzerine kabuğunu soyup doğradığınız domateslerin yarısından çoğunu, şekeri, tuzu ve suyunuzu ekleyin. Yine 1 yemek kaşığı zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirin. Kapağını kapatıp orta veya kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
Ocağın altını kapatmadan hemen önce dilerseniz 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan domatesleri yemeğin üzerine ekleyip. Bir süre demlemeye bırakın.
Yemeğinizi ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
