Kayseri yöresinde, günlerin ve beş çaylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan altın kesesi tatlısı tarifi ile karşınızdayız. Eğer siz de evlerinizde bu tatlıyı yapmak istiyorsanız, detaylara göz atmanızı öneriyoruz.
4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 - 20 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Altın Kesesi Tatlısı Malzemeleri
Krep hamuru için:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 - 2,5 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tahin
1,5 yemek kaşığı kakao
İç muhallebi (krema) için:
2 su bardağı süt
5 - 6 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket krem şanti
1 - 1,5 yemek kaşığı tereyağı
Pişirmek için:
Az miktarda ayçiçeği yağı
Önemli Notlar
Bu tarifte tereyağı yerine margarin de tercih edebilirisiniz.
Hem krema hem de krep hamuru için gereken un miktarı, unun markasına ve türüne göre belli oranda değişiklikler gösterebilir.
Altın Kesesi Tatlısı Yapılışı
İşe öncelikle iç muhallebiyi yapmak ile başlayın. Muhallebinin hamurun içine girdiğinde mutlaka soğuk olması gerekiyor ve bu oldukça önemli bir detay.
Derin bir tencereye sütü, unu ve şekeri ekleyip ocağın altını açın. Sürekli çırparak muhallebiyi homojen şekilde pişirmeye özen gösterin. Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra kıvam alana kadar kısık ateşte, karıştırarak pişirmeye devam edin. İstediğiniz kıvamı elde edince ocağı kapatın ve muhallebinin içine tereyağını ekleyin. Güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen muhallebiye krem şanti ve vanilini ekleyerek çırpın ve bunları ekledikten sonra iyice soğutun.
Başka bir kapta krep hamurunu hazırlayın. Krep hamuru için gerekli tüm malzemeleri kaba ekleyin ve mikser ya da el çırpıcısı yardımı ile güzelce çırpın. Krep hamurundan 1 kepçe alarak kızgın ve dibi hafif yağlanmış tavada pişirin. Henüz krep hamuru sıcakken bir kese gibi katlayın ve ortasına soğuk muhallebiden ekleyin. Kesenin ağzını bir iple ya da kürdan ile tutturup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
