Çıtır kabuğu, yumuşacık dokusu ve nefis lezzetiyle baget ekmeği; başta sandviçler olmak üzere her lezzetle harika bir uyum yakalayabiliyor. Üstelik, bu ekmeği evde yapmak da çok kolay! Yalnızca maya, un, su, tuz ve şekerle nefis bir baget ekmek hazırlayabilir; fırından yeni çıkmış ve dumanı tüten haliyle afiyetle tüketebilirsiniz.
Baget Ekmeği Malzemeleri:
- 340 ml ılık su
- 400 gram un
- 8 gram instant maya
- 2-3 gram toz şeker
- 5 gram tuz
Baget Ekmeği Yapılışı:
- Bir karıştırma kabının içine suyu, toz şekeri ve mayayı ilave edin. Bir tur karıştırdıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin.
- Unu tuzla karıştırdıktan sonra derin bir yoğurma kabının içine aktarın ve elinizle ortasında bir çukur açın.
- Çukurun içine mayalı ve şekerli suyu dökün.
- Önce bir çatalla, daha sonra da elinizle yoğurarak tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru üzerine un serptiğiniz tezgaha aktarın.
- Hamuru iki yandan tutup tezgaha vurun ve öne doğru katlayın. Bu işlemi sürekli tekrarlayarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamur tamamen toparlandığında, yoğurma kabının da dibine un serpin ve hamuru içine aktarın.
- Üzerine nemli bir bez örtün ve yaklaşık 40 dakika boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yeniden tezgaha alın ve dört eşit parçaya bölün.
- Parçaların her birini elinizle tezgahta yuvarlayarak kesiklerini altta birleştirin.
- Her bir parçayı tezgahta yuvarlayarak ince uzun birer silindir haline getirin. Silindirin kalınlığına, elde etmek istediğiniz bagetin formuna göre karar verebilirsiniz.
- Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine şekillendirdiğiniz bagetleri yerleştirin.
- Tepsinin üzerine yeniden nemli bir bez örtün ve yaklaşık 25 dakika boyunca mayalandırın.
- Mayalanan bagetlerin üzerine bıçakla verev şekilde 2-3 çizik atın.
- Tepsiyi 200 derece alt üst önden ısıtılmış fırına atarak yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
- Pişen baget ekmeklerini tezgahta 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyebilirsiniz.
