Kış geldiğinde tezgahlarda yerini alan bal kabağı, tatlısından tuzlusuna envai çeşit tarife çok yakışıyor. Kış akşamlarını şenlendirecek kalabalık sofralar ya da keyifli çay ve kahve molaları için hazırlayabileceğiniz bal kabaklı bir tatlı arıyorsanız, bal kabaklı cheesecake tarifine mutlaka bir şans vermelisiniz. Yapılışı nispeten zahmetli olabilir, ancak ortaya çıkan sonuca kesinlikle değiyor. Bal kabaklı cheesecake tarifinin yılbaşı sofraları için de harika bir alternatif olduğunu da vurgulayalım.
Bal Kabaklı Cheesecake Malzemeleri:
- 500 gram bal kabağı
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
Bal Kabaklı Cheesecake tabanı için:
- 300 gram yulaflı bisküvi
- 90 gram tereyağı
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı süt
Bal Kabaklı Cheesecake Kreması için:
- 30 ml krema
- 400 gram labne peyniri
- 2 silme yemek kaşığı un
- 2 adet büyük boy yumurta
Bal Kabaklı Cheesecake Yapılışı:
- Bal kabaklarını ve havucu soyun. Havucu rendeleyin, bal kabaklarını ise eşit küpler halinde doğrayın.
- Bir tencerenin içine aktardığınız kabakların ve havuçların üzerine su ve şeker ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağı yüksek ateşe alın.
- Su kaynadığında ocağın altını kısın ve yaklaşık yarım saat boyunca bal kabakları iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Piştiğinde blender’dan geçirerek püre kıvamına getirin ve soğuması için tezgaha alın.
- Cheesecake tabanı hazırlamak için yulaflı bisküviyi rondoda çekerek toz haline getirin.
- Tereyağını eriterek oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Bir karıştırma kabının içinde erimiş tereyağını, toz haline gelen bisküvileri, sütü ve dövülmüş ceviz içini iyice karıştırarak bir hamur kıvamına getirin.
- 26-28 cm çapında bir kelepçeli tart kalıbının tabanına bu hamuru yayın. Bir bardak ya da spatulayla üzerine iyice bastırarak düzleyin.
- Kremayı hazırlamak için bir kabın içinde kremayı mikser yardımıyla çırparak kabartın.
- Başka bir kabın içinde yumurtaları ve labneyi el çırpıcısıyla iyice karıştırın.
- Soğuyan bal kabağı püresini de labneli karışımın içine ilave edin ve karıştırın.
- Karışımı tart kalıbının üzerine yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Tart kalıbını önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin.
- Pişen cheesecake’i oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta, ardından da yaklaşık 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun!
