Akşam yemeğine nefis, kallavi sofralara yakışır ve değişik bir dolma tarifi hazırlamak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Gelin, birlikte bulgurlu ve nohutlu kabak dolması yapalım.
Bulgurlu Nohutlu Kabak Dolması Malzemeleri:
- 5 adet büyük boy kabak
- 1 adet domates
İç harcı için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 300 gram pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı nohut
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz
- Karabiber
- 500 ml sıcak su
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 100 ml zeytinyağı
- 400 ml su
Bulgurlu Nohutlu Kabak Dolması Yapılışı:
- İç harcı yaparak başlayalım. Soğanı ince yemeklik doğrayın.
- Yayvan bir tencereyi ocağa alın ve içine ilave ettiğiniz zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Isınan tereyağına soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Bulguru da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçalarını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ve nohutları da ekleyip ocağın altını kısın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurlar yumuşayana kadar bu şekilde pişirin.
- Harç piştiğinde tencereyi ocaktan tezgaha alın ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Tencerenin üzerine temiz bir bez ve kapağı kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Bu esnada kabakları enlemesine ikiye bölün ve içlerini oyun.
- İç harcı kabakların içine doldurun.
- Domatesi dört eşit parça halinde doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Elde ettiğiniz parçaları da ikiye bölün ve dolmalara kapak yapın.
- Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Bir fırın kabının tabanına az miktarda sos yayın.
- Dolmaları kaba dizin.
- Sosun kalanını üzerlerinde gezdirin ve önce yağlı kağıt, ardından da alüminyum folyo ile kapatın. Folyonun yemekle hiçbir şekilde temas etmediğinden emin olun.
- Dolmaları bu şekilde 180 derecelik önden ısıtılmış fırında 1 saat boyunca pişirin. Ardından 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
