Aslen bir Kıbrıs lezzeti olan hellim sarması halk arasında asma yaprağında hellim olarak da tanınıyor. Yapılışı çok kolay ve pratik olan bu tarif hem günlük olarak tercih edebileceğiniz hem de davet sofralarına çok yakışacak bir yemek. Zeytinyağlı olduğundan dolayı çok hafif ve aynı zamanda da vejetaryen bir tarif. Siz de Ege yemeklerini seviyorsanız bu sarma tarifine de bayılacaksınız.
Hellim Sarması Malzemeleri:
- 250 gram hellim peyniri
- 6 adet asma yaprağı (kişi sayısına göre artırabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Fesleğen
- Kekik
- Tuz
- Karabiber
- Biberiye
- 1 adet limon
- Zeytin ezmesi
Hellim Sarması Yapılışı:
- Asma yapraklarını su içerisine koyarak yarım saat kadar tuzunun çıkmasını bekleyin.
- Bu sırada zeytin ezmesi, kekik, fesleğen, biberiye, tuz, karabiber ve limon suyunu bir yerde birleştirin ve karıştırın.
- Hellim peynirini ince dikdörtgen dilimler halinde kesin.
- Önceden hazırlamış olduğunuz zeytin ezmesi karışımını kestiğiniz hellim peynirlerinin iki tarafına da sürün.
- Bu sırada asma yapraklarının suyunu alın ve bir kenara açık halde koyun.
- İki tarafına da sosu sürmüş olduğunuz hellim peynirlerini asma yaprağının içerisine yerleştirin ve daha sonra tıpkı sarma yaparmış gibi her tarafından katlayın.
- Tüm hellim peynirlerini asma yapraklarına sardıktan sonra bir ızgaranın üzerine yerleştirin ve her yüzünü birkaç dakika boyunca kızartın.
- Bu sırada zeytinyağı, limon ve fesleğeni mutfak robotundan geçirerek pratik bir sos oluşturun.
- Kızartmış olduğunuz hellim sarmalarını bir tabağa alın ve üzerine limonlu fesleğen sosunu dökerek servis yapın.
